في عالم اليوم الواعي للصحة ، غالبًا ما يركز الناس على تناول الأطعمة “الصحية” وتجنب الوجبات الغذائية عالية الكوليسترول. ومع ذلك ، وفقًا للدكتور ديمتري يارانوف ، دكتوراه في الطب (أمراض القلب) ، فإن أحد العناصر الشائعة الموجودة في المشروبات والوجبات الخفيفة والصلصات وحتى “الأطعمة الصحية” قد تتلوى بصمت على القلب: السكر. في حين تم إلقاء اللوم على الكوليسترول منذ فترة طويلة في أمراض القلب والأوعية الدموية ، فإن السكر يساهم في الالتهاب وارتفاع ضغط الدم والسيطرة على الجلوكوز وأمراض القلب المتسارعة. تظهر الأبحاث أنه حتى تناول السكر المعتدل يزيد من خطر القلب والأوعية الدموية ، بغض النظر عن مستويات النشاط البدني. يعد فهم مخاطر السكر الخفية وتعلم كيفية إدارة الاستهلاك أمرًا ضروريًا لمنع أمراض القلب ومرض السكري من النوع 2 واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى.
لماذا يكون السكر الزائد أكثر خطورة من الكوليسترول في قلبك
في حين أن الكوليسترول يساهم بشكل مباشر في تكوين البلاك في الشرايين ، فإن السكر يضر القلب من خلال مسارات متعددة. يسلط الدكتور يارانوف الضوء على أن وجبة واحدة فقط من السكر يوميا يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 18 ٪ ، واثنتان أو أكثر يدفعونه إلى 21 ٪. يحدث هذا لأن السكر يعزز الالتهاب الجهازي ، الذي يضعف جدران الأوعية الدموية ويؤدي إلى الإجهاد التأكسدي. كما أنه يرفع ضغط الدم ، ويسبب تغيرات ضارة في ملفات تعريف الدهون ، ويؤدي إلى البنكرياس. على عكس الكوليسترول ، الذي يؤثر في المقام الأول على جدران الشريان ، يؤثر السكر على أنظمة متعددة ، مما يخلق خطر مركب لأمراض القلب والأوعية الدموية. حتى الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام ليسوا محصنين ضد هذه الآثار.
التأثير العالمي للسكر على صحة القلب والأوعية الدموية
توضح الدراسات الحديثة من عام 2025 العواقب العالمية لاستهلاك السكر المفرط. يرتبط تناول السكر العالي ، وخاصة من الأطعمة المعالجة فائقة ، بـ:
- بنسبة 17 ٪ خطر الإصابة بأمراض القلب
- 23 ٪ زيادة خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي
- 9 ٪ خطر أعلى من السكتة الدماغية
يرتبط السكر بأكثر من مليون حالة جديدة لأمراض القلب و 2.2 مليون حالة من مرض السكري من النوع 2 الجديد سنويًا. وجدت دراسة الطب الباطني JAMA أن الأفراد الذين يستهلكون ≥ 25 ٪ من السعرات الحرارية من السكر لديهم أكثر من ضعف خطر الموت من أمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة مع أولئك الذين يستهلكون <10 ٪. تبرز هذه البيانات السكر باعتباره مصدر قلق رئيسي للصحة العامة في جميع أنحاء العالم.
كيف يضر السكر القلب والتمثيل الغذائي
تمتد آثار السكر الضارة إلى ما وراء السعرات الحرارية وزيادة الوزن. يؤثر بشكل مباشر على نظام القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي من خلال عدة آليات:
- اشتعال: إن تناول السكر المزمن ينشط مسارات الالتهابات ، والأوعية الدموية الضارة وتسريع تصلب الشرايين.
- ضغط الدم: السكر يؤدي إلى التغيرات الهرمونية التي ترفع ضغط الدم ، وزيادة عبء العمل القلبي.
- اختلال التوازن في الكوليسترول: ارتفاع تناول السكر يرفع الكوليسترول LDL (“سيء”) أثناء خفض الكوليسترول HDL (“جيد”) ، مما يعزز تراكم البلاك في الشرايين.
- اضطراب الجلوكوز: يؤدي السكر الزائد إلى مقاومة الأنسولين ، مما يجبر البنكرياس على زيادة إنتاج الأنسولين ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
معًا ، تخلق هذه الآثار عبئًا مزدوجًا على كل من القلب والبنكرياس ، مما يزيد من خطر الاضطرابات القلبية والأوعية الدموية على المدى الطويل.
موصى به السكر لصحة القلب
توفر جمعية القلب الأمريكية (AHA) إرشادات السكر اليومية لتقليل المخاطر:
- النساء: ≤6 ملعقة صغيرة/يوم (حوالي 100 سعرة حرارية)
- الرجال: ≤9 ملعقة صغيرة/يوم (حوالي 150 سعرة حرارية)
يحذر الدكتور يارانوف من أن معظم الناس يستهلكون 2-3 أضعاف هذه الكميات دون علم ، خاصة من خلال المشروبات السكرية والأطعمة المصنعة والصلصات. تعد الملصقات المراقبة ، واستبدال الوجبات الخفيفة السكرية بالبدائل الطبيعية ، والحد من تناول السكر المضافة أمرًا بالغ الأهمية لحماية القلب والتحكم في السكر في الدم.تنصل: المعلومات المقدمة في هذه المقالة هي لأغراض تعليمية وإعلامية فقط ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية. استشر دائمًا أخصائي الرعاية الصحية المؤهل قبل إجراء تغييرات على نظامك الغذائي أو إدارة الحالات مثل أمراض القلب أو مرض السكري أو غيرها من اضطرابات التمثيل الغذائي. قد تختلف الاحتياجات الصحية الفردية.اقرأ أيضا | يمكن أن يكون هذا الجوز اليومي سرًا لخفض الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب وطول العمر
