إذا سبق لك أن عضت إلى فادا ذهبية مقرمشة ، فقد تم تقديمها إلى جانب الصلصة اللذيذة والصلصة اللذيذة ، فربما كنت قد توقفت عن التساؤل: لماذا يكون لدى Vadas ثقب في المركز؟ هذه الوجبة الخفيفة الجنوبية الهندية المحببة ، والمعروفة أيضًا باسم Medu Vada ، هي أكثر بكثير من مجرد علاج لذيذ. إنه مزيج مثالي من الثقافة ، وعلوم الطهي ، والتقاليد التي تنتقل عبر الأجيال. الثقب الموجود في وسط VADA ليس مجرد خيار جمالي أو تصميم غريب ، فهو يخدم عدة أغراض مهمة. لأحد ، يساعد Vada Cook بشكل متساوٍ ، مما يسمح للزيت الساخن بالوصول إلى الأجزاء الداخلية بحيث تصبح الوجبة الخفيفة بأكملها بنيًا مقرمشًا وذهبيًا. يضمن هذا الشكل أيضًا وقتًا أسرع للطهي ، مما يجعل Vada أخف وزناً وأقل زيتيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجعل الثقب Vada أسهل في التعامل مع Sambar أو Chutney ، مما يعزز تجربة الأكل. إن فهم الأسباب الكامنة وراء هذا التصميم البسيط والذكي يمنحنا تقديرًا أعمق للحرف اليدوية التي تنطوي عليها صنع هذه الوجبة الخفيفة المميزة. لذلك في المرة القادمة التي تستمتع فيها بـ VADA ، تذكر أن هناك ما هو أكثر مما تراه العين. دعنا نغطس في الأسباب اللذيذة وراء ثقب التوقيع في وسط VADA.
لماذا فاداس لها ثقب في الوسط؟
يظهر السؤال في عقل كل عشاق تقريبًا في مرحلة ما. على عكس الوجبات الخفيفة العميقة الأخرى مثل Pakoras أو Bhajiyas ، فإن Medu Vada لها شكل شبيه بالدووف. الثقب في المركز عملي وتقليدي ، وقد صمد أمام اختبار الزمن في مطابخ جنوب الهند. فيما يلي الأسباب الرئيسية:
قلي أفضل مع حفرة فادا
السبب الأكبر الذي يجعل فاداس لديه ثقب في الوسط هو حتى الطبخ. عندما يتم إسقاط الخليط Vada المصنوع من Urad Dal في الزيت الساخن ، يكون كثيفًا جدًا. بدون الحفرة ، قد تظل الدواخل غير مطبوخة بينما يتحول الخارج إلى اللون البني الداكن.يزيد الثقب من مساحة VADA ، مما يسمح للزيت الساخن بطهي الوجبة الخفيفة بشكل متساوٍ من جميع الجوانب. هذا يضمن أن كل لدغة واضحة من الخارج ولكنه رقيق وناعمة في الداخل. يعتمد البائعون والمطاعم في الشوارع على هذه الخدعة لخدمة Vadas التي هي ذهبية تمامًا دون أن تكون خامًا في الوسط.
أسهل في التعامل مع فاداس
سبب آخر يجعل Vadas ثقب في الوسط هو التطبيق العملي للطاهي. تقليديًا ، تتشكل ميدو فادا باليد. يربط الطهي راحة يدهم ، ويضع دمية من الخليط عليه ، ويضع ثقبًا في الوسط بإبهامهم ، ثم ينزلقه برفق إلى زيت ساخن. هذا التصميم يجعل الخليط أسهل في التعامل مع فرصة تفكك فادا وتقليلها أثناء القلي. من الأسهل أيضًا قلب الفادا في الزيت عندما يكون له ثقب ، مما يضمن أن يصبح كلا الجانبين بنيًا بالتساوي.
يضيف ثقب فادا إلى الملمس المقرمش
الهشم هو ما يجعل Vadas لا يقاوم ، والثقب يساعد على تحقيق هذا الأزمة المثالية. يتيح المركز المفتوح المزيد من حواف Vada للتواصل المباشر مع الزيت ، مما يمنحك هذا الأمر المرضي في كل لدغة.بدون الفتحة ، سيكون Vada أكثر سمكًا وأكثر كثافة ، مما يعني أنه سيذوق أكثر من شعبه أكثر من حب Medu Vada المتجدد التهوية.
تقليد وهوية ميدو فادا
أخيرًا ، لماذا لدى Vadas ثقب في الوسط؟ لأن التقاليد مهمة. أصبح Vada الذي يشبه Doughnut جزءًا مبدعًا من المطبخ الهندي الجنوبي. إن شكله الفريد يجعله معروفًا على الفور ، سواء كنت تراه في عربة البائعين في شيناي أو في بوفيه وجبة الإفطار في مطعم في بنغالورو.الحفرة ليست وظيفية فحسب ، بل هي أيضًا ثقافية ، بل أصبحت جزءًا من هوية الطعام. اطلب من أي شخص رسم فادا ، وسيقومون تلقائيًا برسم دائرة مع فتحة في الوسط.فلماذا يكون لدى فاداس ثقب في الوسط؟ من ضمان حتى القلي إلى إعطاء أزمة التوقيع ومساعدة الطهاة في التعامل مع الخليط بسهولة ، تكون الأسباب عملية وثقافية. يجعل The Hole Medu Vada مزيجًا مثاليًا من العلوم والتقاليد ، مما يثبت مرة أخرى أنه في بعض الأحيان ، تحمل أصغر تفاصيل التصميم في الطعام أكبر معنى. في المرة القادمة التي تغوص فيها فادا مقرمشة في الساخنة الساخنة ، تذكر أن الثقب المتواضع في الوسط هو ما يجعله مثاليًا.اقرأ أيضا | كيفية تناول المزيد من الطعام دون زيادة الوزن: نصائح طعام معتمدة من أخصائي التغذية
