إذا كنت في أي وقت مضى في سوق المزارعين أو مركز الحدائق أو حتى الفناء الخلفي لعمتك ، فمن المحتمل أن تكون قد رأيت ما يشبه روزماري. ولكن هذا هو الشيء ، تحب الطبيعة الأم أن تلعب الحيل. تبدو العديد من النباتات بشكل مثير للريبة مثل روزماري ، وما لم تكن تعرف ما الذي تبحث عنه ، فقد ينتهي بك الأمر إلى استنشاق (أو الطهي مع) العشبة الخاطئة.
الخطوة الأولى: تعرف على الشكل والحجم
RELO ROSEMARY (Rosmarinus officinalis) هو عشب معمر خشبي يبدو وكأنه شجرة الصنوبر الصغيرة حصلت على قصة شعر. أوراقها تشبه الإبرة ولكنها ليست حادة ، وتنمو في مجموعات كثيفة على طول السيقان الخشبية المستقيمة.الارتفاع: عادة ما يكون 1-3 أقدام عند زراعته في الأواني ، ولكن في الأرض يمكن أن يصل طوله إلى 4-5 أقدام.ينبع: خشبي في القاعدة ، أكثر خضرة بالقرب من النصائح.الأوراق: ضيقة ، حوالي بوصة طويلة ، أخضر داكن في الأعلى ، مع الجانب السفلي من الفضي الأبيض.إذا كان النبات المعني يحتوي على سيقان مرنة ، أو أوراق مستديرة ، أو الأخضر الساطع طوال الطريق ، فربما لا يكون إكليل الجبل.
الخطوة الثانية: ثق بأنفك
هذا هو الهبة. رائحة روزماري … حسنا ، مثل روزماري: قوية ، طازجة ، الصنوبر ، مع تلميح من الليمون والكافور. لا لبس فيه بمجرد استنشاق الشيء الحقيقي.نصيحة سريعة: فرك الأوراق بلطف بين أصابعك. إذا لم تنفجر الرائحة إلى رائحة روزماري الكلاسيكية ، فأنت تحمل دجالًا.
النباتات التي غالبا ما تخطئ في إكليل الجبل – مثل الحكيم الروسي أو الخزامى – مختلفة. الحكيم الروسي لديه رائحة أكثر ليونة ، أكثر شبيهة بالكيمة. لافندر ، بالطبع ، رائحة الأزهار ، ليست لذيذة.
الخطوة الثالثة: تحقق من تباين اللون
واحدة من ميزات روزماري الفريدة هي تلك الأوراق ذات اللونين. الجانب العلوي مظلم ، أخضر غابات تقريبًا ، في حين أن الجانب السفلي شاحب وفضي ، وذلك بفضل الشعر الصغير. هذا التباين أكثر وضوحًا في إكليل الجبل أكثر مما هو الحال في معظم النباتات المتشابهة.إذا كانت “إكليل الجبل” تحتوي على أوراق هي نفس الظل بالضبط على كلا الجانبين – مع الشك.
الخطوة الرابعة: لاحظ الزهور (إذا كانت تتفتح)
زهور إكليل الجبل صغيرة ، حساسة ، وعادة ما تكون اللون الأزرق الشاحب إلى اللون الأرجواني. تظهر في أواخر الشتاء أو الربيع (على الرغم من أن بعض الأصناف تزهر أكثر من مرة في السنة).يتمتع المحتالون مثل Lavender بأزهار أكبر بكثير ، في حين أن الحكيم الروسي له طفرات زهرة أطول وجيدة التهوية.
محتالون روزماري المشتركون وكيفية تمثال نصفي لهم
دعنا نلعب المباحث النباتية وتلبية أفضل نظرة على روزماري.الحكيم الروسي (بيروفسكيا أتربيليفوليا)
- أطول ، مع أوراق ريش أكثر ليونة.
- الزهور الأرجواني الخفيفة في طفرات طويلة.
- رائحة هيربي ولكن ليس الصنوبر.
لافندر (لافاندولا سبيس)
- غالبًا ما تكون الأوراق أكثر رماديًا وليمة.
- رائحة الأزهار القوية (مذهلة ، ولكن بالتأكيد ليست روزماري).
- سيقان زهرة أطول.
BOG SAGE (Salvia uliginosa)
- الزهور الزرقاء الزاهية.
- أكثر استقامة وأقل خشبية.
- رائحة خفيفة.
نصائح المكافأة لشراء إكليل الجبل الأيمن
إذا كنت تشتري أغصان Rosemary الطازجة في سوق السوبر ماركت أو سوق المزارعين في الولايات المتحدة ، تبحث عن:
- شركة ، تنبع مستقيم (وليس مرنة).
- عطر قوي.
- لا نصائح الصفراء أو المجففة.
- إذا كنت تشتري مصنعًا لإكليل الجبل لحديقتك أو حديقتك:
- تحقق من الملصق لـ Rosmarinus officinalis.
- تجنب النباتات التي تبدو لياقية أو متناثرة ، قد يتم التأكيد عليها أو تسميتها خاطئة.
- امنح الأوراق شمًا قبل تسليم أموالك.
لماذا تريد حقا الشيء الحقيقي
إلى جانب حقيقة أن إكليل الجبل المزيف لن يتذوق بشكل صحيح ، فإن Rosemary لديها زيوت فريدة ، مثل Cineole و Camphor ، والتي تمنحها نكهتها المميزة وفوائدها الصحية المحتملة. إنه أمر رائع لتوابل البطاطا المحمصة والدجاج والحمل والخبز وحتى الكوكتيلات.إذا كنت تمسك عن طريق الخطأ الحكيم الروسي ، فإن البطاطا الخاصة بك سوف تتذوق … حسنا ، ترابي وغريبة. والخزامى؟ دعنا نقول فقط أن شرائح الخروف الخاصة بك سوف تتذوق مثل الصابون.إن اكتشاف روزماري الصحيح ليس علم الصواريخ ، كل شيء يتعلق بالبحث عن كثب ، والشم العميق ، والثقة في حواسك. بمجرد أن تقفل نمط الرائحة والأوراق ، لن تنخدع مرة أخرى.لذلك في المرة القادمة التي تكون فيها في مركز الحديقة ، قم بتوجيه محقق العشبة الداخلي.تنصل: هذا المحتوى مخصص لأغراض إعلامية عامة فقط وليس بديلاً عن المشورة النباتية المهنية. يمكن أن يختلف تحديد المصنع بناءً على الظروف المتنامية والأصناف الإقليمية. استشر دائمًا دليلًا مؤهلًا للبستاني أو دليل مصنع موثوق به قبل الاستهلاك أو استخدام أي عشب.
