هل تساءلت يومًا عن سبب استعداد جداتنا دائمًا وعاء من الخثارة مع الغداء أو مصنوع من الخليط من الصفر؟ تبين أن الأطعمة الهندية المخمرة التقليدية ليست لذيذة فحسب ، بل إنها رائعة للهضم وصحة الأمعاء الشاملة. هذه الوصفات القديمة مثل Dosa و Kanji و Pakhala لديها بكتيريا طبيعية جيدة تساعد بطنك على أن تشعر أخف وزناً ، وتقليل الانتفاخ ، وحتى تعزيز طاقتك. لا توجد مكونات فاخرة أو مكملات باهظة الثمن ، فقط الطعام اليومي الذي يقف في اختبار الزمن. دعونا نستكشف 7 من أفضل الأطعمة المخمرة في الهند البسيطة ، محلية الصنع ، ومليئة سراً بالرضا المحب للأمعاء.
7 أطعمة مخمرة من أجل تحسين صحة الأمعاء
الرائب (داهي)
ربما يكون Curd أكثر الأطعمة المخمرة شيوعًا وقوة في الهند. يبرد معدتك ، ويحسن الهضم ، ويسهل إضافته إلى أي وجبة. سواء كنت تأكلها ، أو تخلطها بالأرز ، أو توابلها مع Jeera والملح ، فإن الخثارة تبقي هدوءًا وسعيدًا.
Idli و Dosa
يتم صنع مقاتلين Idli و Dosa من خلال نقع وتخمر الأرز بشكل طبيعي و Urad Dal. هذه العملية تمنحهم توقيعهم تانغ وملمس رقيق. هذه الفطور المفضلة هي ضوء فائق على المعدة وتساعد جسمك على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، إنها لذيذة مع Sambar أو Chutney.
Dhokla
Dhokla هي وجبة خفيفة غوجاراتية على البخار مصنوعة من Besan المخمرة (دقيق الجرام). إنه ناعم ، إسفنجي ، ومفيد بشكل مدهش للهضم الخاص بك. مثالي كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار ، تعتبر Dhokla دليلًا على أن يتمتع بصحة جيدة.
كانجي
كانجي مشروبًا مخمرًا مصنوعًا من الجزر السوداء أو الشمندر وبذور الخردل والماء. لقد تركت في الشمس لبضعة أيام وتتحول إلى مشروب منعش. شائع في شمال الهند ، إنه رائع بشكل خاص خلال فصل الشتاء أو المهرجانات مثل هولي.
باخالا / بانتا بهات
هذا الطبق هو في الأساس بقايا الأرز المنقوع في الماء بين عشية وضحاها. يصبح مخمرًا قليلاً من الصباح ويؤكل بالملح والبصل والفلفل الأخضر. تحظى بشعبية في Odisha و Bengal و Assam ، إنها خفيفة وترطيب ومثالية للأيام الحارة أو اضطراب المعدة.
براعم Gundruk و Bamboo
في أماكن مثل Sikkim و Nagaland ، يخمر الناس الخضر الورقية (Gundruk) وبراعم الخيزران لصنع أطباق جانبية منعشة. هذه الأطعمة مليئة بالنكهة وتساعد في الهضم ، خاصة عند إقرانها بالأرز أو الكاري.
خرولي
الخارولي هو معجون بذور الخردل المخمر ويستخدم في الأطباق الأسامية. إنه مليء بالنكهة ، ويسهل تخزينه ، ويعطي ركلة لطيفة للوجبات ، بالإضافة إلى ذلك ، إنها رائعة لأمعائك.
لماذا يجب أن تأكل الأطعمة المخمرة؟
- أنها تجعل معدتك تشعر أخف وزنا.
- مساعدة في الغاز ، الانتفاخ ، والحموضة.
- تحسين هضمك بشكل طبيعي.
- زيادة الطاقة والمناعة مع مرور الوقت.
- من السهل صنع وإضافة وجبات يومية.
كيفية إضافة الأطعمة المخمرة إلى روتينك
- ابدأ الصباح مع Dosa أو Idli.
- أضف وعاء من الخثارة مع الغداء.
- اشرب كانجي أو اللبن خلال اليوم.
- جرب Pakhala أو Dhokla لتناول عشاء خفيف.
- استكشف أطباق تبادل لاطلاق النار من الخيزران لشيء جديد.
كان أجدادنا على حق ، وبسيط ، يمكن أن يفعل الطعام المخمر العجائب لجسمك. Curd و Kanji و Idli و Pakhala والآخرين ليسوا لذيذ فقط ، بل يحافظون على هدوء معدتك ويساعدون جسمك على العمل بشكل أفضل. وأفضل جزء؟ لا تحتاج إلى أي معدات فاخرة. مجرد القليل من الصبر وبعض الشمس..اقرأ أيضا | تناول هذه الأطعمة الثمانية للشعر الصحي والجلد والأظافر
