بروكلي يبرز كخضروات أعلى للتحكم في مرض السكري ، لأنه يحتوي على الألياف جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات C و A ومضادات الأكسدة. تعمل الألياف في البروكلي على إبطاء الهضم الكربوهيدرات ، مما يمنع مستويات السكر في الدم من الزيادة بسرعة. يعمل السلفورافان جنبًا إلى جنب مع مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في القرنبيط ، على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي ، والذي يؤثر عادة على مرضى السكري. استهلاك القرنبيط المنتظم يحمي صحة القلب ويسيطر على مستويات الكوليسترول ، لأن مرضى السكري لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن للناس إعداد البروكلي من خلال التبخير أو التحميص أو استهلاكه في السلطات ، بعد الغسيل المناسب.
