الحبوب أكلة شامية شتوية تراثية بأيام البرد و بتنعمل بسكر و دبس و حليب وهي من اهم انواع الحلويات الشتوية التي تشتهر بها مدينة دمشق وهي عبارة عن مزيج من الحبوب المسلوقة والمطيبة باليانسون والشمرة وتقدم ساخنة .


الطريقه والمكونات..

1كوب قمح..اكوب فول يابس ..1كوب حمص..شمرا مطحونه..جوز هند ..2 كوب سكر 4 م ك كورن فلاور 'نشاء" ماء زهر 

طريقه التحضير 

ننقع قبل بيوم الفول ..والحمص...

وتاني يوم يسلق الحمص..اماالفول فيتم نزع القشره الخارجيه عنه وفلقه الى نصفين ..

نضيف4 اكواب من الماء للقمح وتوضع عالنار ..لتسلق..وبس تبدا تغلي نضيف كوبين من السكر ..ونحركها حتى يذوب السكر نضيف الفول المقشور ..

والحمص المسلوق ..ونذوب اربعه ملاعق كبيره من الكورن فلاور "النشاء"بكوب ماء بارد ونبدا باضافتها للخليط من التحريك المستمر وبهدوء لغايه مايبدا الخليط يصبح كثيف ..

نخفف النار ونضيف ملعقه كبيره من الشمرا المطحونه ..مع ملعقه ماء زهر .

.وتترك 5 د ..وبعدها نبدا بسكب المزيج بالاكواب ..ونتركه ليبرد 

ونضعه بالبراد ..ليجمد..ويقدم باردااا

وعند التقديم ..يزيين بجوز الهند الناعم ..مع الشمرا واليانسون .وجوز الهند المبروش .

.والمكسرات ان وجدت..انا زينته بالفستق

ملاحظه ..ممكن ينضاف لها فاصوليه بيضا مسلوقه حسب الرغبة .