هذا الأسبوع في ورقة الأحد، نحن نشارك برامج تلفزيونية ، وبودكاست أيقوني ، وكتاب نعتقد أنه سيضيف مصدر إلهام إلى أيامك. نأمل أن تفتح هذه الاقتراحات قلبك وعقلك وتشجعك على التواصل مع محادثات ذات مغزى.
ما نراقبه
جديد من تشاك لوري ، المؤلف المشارك للعروض المحبوبة مثل نظرية الانفجار الكبير و رجلان ونصف يأتي المسرحية الهزلية الحارة من بطولة صديقنا العزيز ، فرحان ، Leanne Morgan. ينقلب عالم Leanne رأسًا على عقب عندما يتركها زوجها البالغ من العمر 33 عامًا بشكل غير متوقع لامرأة أخرى. بدعم من أسرتها ، بما في ذلك شقيقتها كارول أو داي (التي تلعبها كريستين جونستون المفرحة) ، تتعلم لين احتضان الفوضى وتجد القوة والضحك والأمل في أكثر الأماكن غير المتوقعة. تثبت هذه الكوميديا القلبية أنه لم يفت الأوان بعد لإعادة كتابة قصتك.
ما نستمع إليه
غالبًا ما يُنسب إليه الفضل كأول شخص يقوم ببودكاست حيث تعرفنا عليها ، الممثل الكوميدي مارك مارون بودكاست WTF مع مارك مارون يقترب من نهايته بعد 16 سنة. شخصية محبوبة في عوالم الوقوف والبودكاست ، أثبتت الرد على الأخبار عدد Podcasters Credit Maron الحالي مع مشاريعهم الخاصة. إذا لم تكن قد تم ضبطها من قبل ، فلا تقلق أنك لست خارج الوقت. تحقق من جميع حلقات 1،665 هنا.
ما نقرأه
فتاة مراهقة تدعى Thecla تقع في نافذة غرفة نومها تستمع إلى رجل يشارك قصصًا في مكان قريب. والدتها وخطيبها يأمرون بها للتوقف. لكن ثكلا ، محاصرة في عالم يتوقع منها أن تتزوج وأن تنجب أطفالًا. هذا الرجل ، بول ، تتحدث عن عالم تريد أن تؤمن به: عالم داخلي من الحرية لتحديد حياتها. وهو يتحدث عن نوع من الحب الذي لم تعرفه من قبل – وهو حب يطلب منها أن تكون صادقة مع من هي في الداخل.
يقوم Watterson بتجميع الكتاب المقدس والمذكرات والسياسة لإلقاء الضوء على قصة تم استبعادها من الشريعة لفترة طويلة جدًا ، واحدة تتبع فتاة تحرر نفسها من حياة مبنية على توقعات الآخرين – طريق جعلها تشعر بعدم الجدارة. تقدم لنا قصة Thecla طريقًا لاستعادة القوة التي نوفرها للآخرين والعيش بناءً على حقيقة من نحن.
ما نصنعه
ماسالا بروكسل براعم
يقدم 4 · وقت الطهي: 45 دقيقة
كانت براعم جيوتي بروكسل غير مألوفة بالنسبة لي حتى انتقلت إلى الولايات المتحدة في السبعينيات. عندما وضعت يدي أخيرًا ، استمتعت كثيرًا بتجربة الاستعدادات المختلفة على الطراز الهندي. ظهر هذا الإصدار كواحد من المفضلات الخاصة بي ، ومنذ ذلك الحين أصبح وصفة مرغوبة بين طلابي أيضًا. تكمل تانغ المانجو المجفف ودميمة البطاطس براعم الجوز المدمرة بشكل رائع. لا حاجة إلى تقشير البطاطس لهذا – كما هو الحال مع جميع وصفاتنا ، يجب أن تظل البطاطس غير مقصورة ما لم يتم الإشارة إلى خلاف ذلك.
⅓ كوب (80 مل) زيت الكانولا
1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
1 بطاطس روسيت كبيرة
(11 أونصة // 320 جم) ، مكعبات إلى قطع 1 بوصة (2.5 سم) (انظر أعلاه)
2 ملاعق كبيرة
1 ملعقة كبيرة من Amchoor (المانجو المجفف الأرض)
1 ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي
1 ملعقة صغيرة من الملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق
¼ ملعقة صغيرة من كايين (اختياري)
1 رطل (455 جم) براعم بروكسل ، مقلدة وربري الطول
(إذا كانت بعض أو كل براعمك أقصر من 1 بوصة // 4 سم ، فضعها في النصف بالطول بدلاً من توترها)
1. سخني الزيت في مجموعة كبيرة من الغموض (ولكن تم اكتشافها في الوقت الحالي) ، وعدم القرص على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يبدأ الزيت في التلميذ ، أضف بذور الكمون والأزيز ، مما يمنح المقلاة اهتزازًا أو اثنين ، حتى يغمق بضع ظلال ويصبحون عطرين ، حوالي 30 ثانية.
2. يُضاف البطاطا ويُطهى ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تقطع البطاطس بشكل خفيف في كل مكان وتبدأ في اللون البني على جميع الحواف ، من 5 إلى 7 دقائق.
3. قلل الحرارة إلى منخفضة وإضافة الكزبرة والأمتشور والكمون المطحون والملح والكايين (إذا كنت تستخدم). حاول رش التوابل بالتساوي على المقلاة بأكملها لتجنب التكتل. يقلب جيدًا للدمج ، ثم أضف براعم بروكسل على الفور. (يجب أن تطبخ التوابل الأرضية في الزيت الساخن لثانية أو اثنتين قبل أن تنضم البراعم إلى المقلاة ، لكنهم سوف يحرصون إذا انتظرت طويلاً ، لذا تحرك بسرعة.)
4. يقلب تماما مرة أخرى. قم بزيادة الحرارة إلى المتوسطة ، وتغطيها ، وتُطهى ، مع التحريك كل بضع دقائق للتأكد من أن كل قطعة نباتية مغلفة في النهاية بتوابل أرضية. الحفاظ على المقلاة مغطاة بإحكام بين التحرك للحفاظ على البخار. يتم تنفيذ الطبق عندما تكون قطع البطاطس ناعمة تمامًا ولكن لا تزال تحافظ على شكلها ، من 10 إلى 15 دقيقة (إذا كانت البطاطا تستغرق وقتًا أطول قليلاً من تلك لتليينها ، تقليل الحرارة إلى منخفضة وتحرك في كثير من الأحيان لأي وقت إضافي لضمان عدم حرق التوابل). يجب أن يتم طهي البراعم ، ولكن يمكن أن يكون لها القليل من اللدغة ، ويجب أن تغمق التوابل بضع ظلال ولكن ليس Blacken.
5. طعم الملح ويقدم ساخنة.
أعيد طبعه بإذن من هارتلاند ماسالا من قبل جيوتي موخارجي وأويون موخارجي ، استوديو الكتاب الجماعي ، سبتمبر 2025.
تسوق على المكتبة
ودعم متاجر الكتب المحلية
تسوق على الأمازون
