مكونات
2 الكراث الصغير
1 حفنة الهليون ، قلصت
تعرف على الأخبار مع تطبيق 7News: قم بتنزيل اليوم 
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 X Murray Cod Fillets
الحمضيات الزبدة البيضاء
125 مل نبيذ أبيض جاف
6 مل وخل أبيض الخل
1 الكراث ، المفروم بدقة
حماسة مبشورة بدقة 1 ليمون
حماسة مبشورة بدقة 1 برتقالي
250 جرام زبدة غير مملحة ، مكعب
عصير الليمون الطازج ، حسب الذوق
طريقة
- لجعل Beurre Blanc ، ضع النبيذ والخل والكراث والحماس في قدر صغير. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض بمقدار النصف. إجهاد وتجاهل المواد الصلبة.
- إرجاع انخفاض متوترة إلى قدر واخفقه تدريجياً في الزبدة ، مكعب في وقت واحد ، مما يضمن ذوبان كل مكعب بالكامل ودمجه قبل إضافة التالي. خفقت حتى تصبح ناعمة وسميكة. ترفع من الحرارة. خفقت في العصير. موسم.
- لإعداد الكراث ، قم بتقطيع الجزء الأخضر (حافظ على استخدام آخر). قطع الجزء الأبيض في نصف طول.
- تسخين مقلاة شارغريل المزيفة على نار متوسطة. طهي الكراث والهليون ، وتحول من حين لآخر ، حتى تتفحم والعطاء. موسم.
- لطهي السمك ، سخني الزيت في مقلاة غير عصا على نار متوسطة. قم بتوابل السمك وأضف إلى المقلاة ، جانب الجلد لأسفل. اطبخي لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح الجلد هشًا. انعطف ويطهى لمدة 1-2 دقائق أو حتى ينضج فقط.
- يُقدّم الأسماك والخضروات مع صلصة بيور بلانك.
