Belinda Jeffery هي كاتبة طعام ومؤلفة كتاب طبخ وشخصية تلفزيونية.
كانت مقدمًا في منازل وحدائق أفضل لمدة ست سنوات.
وقد كتبت أيضًا عددًا من كتب الطبخ الناجحة على مر السنين.
تعرف على الأخبار مع تطبيق 7News: قم بتنزيل اليوم 
اليوم ، سوف تقوم Belinda بطهي عجة Goat’s Cheese Herb التي تعلوها السالسا guacamole.
وصفة أدناه:
جبن الماعز و عجة الأعشاب مع السالسا guacamole
عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فأنا روح بسيطة – أعطني عجة مصنوعة من بيض جيد وسلطة وكأس من النبيذ وأنا راضٍ تمامًا.
أصبحت هذه العجة المعينة واحدة من الوجبات السريعة المفضلة لدينا ، لأنها تتذوق لذيذة للغاية ، ومع ذلك فهي سهلة للغاية.
إن السالسا يشبه إلى حد ما غواكامول مفككة ، ولكن بدلاً من أن يهرس الأفوكادو ، فهي مصقولة بدقة وخلط مع المكونات الأخرى.
إنه ملون للغاية ومبهج ، ومليء بالخير.
يجب أن أعترف ، أنني لا أقيس عادة مكونات السالسا ؛ أميل إلى إضافة ما يبدو عن الصحيح ، ثم تذوقه وضبط النكهة كما أذهب.
الشيء نفسه ينطبق على عجة ، لذا من فضلك لا تشعر كما لو كان عليك الالتزام بقواعد صعبة وسريعة لهذا الغرض.
يخدم 2
غواكامول السالسا
1 طماطم حمراء كبيرة (أو ما يعادلها في الطماطم الأصغر)
¼ البصل الأحمر الصغير ، مكثف بدقة جدا
¼ – ½ الفلفل الأحمر الصغير ، مقطوع ناعما جدا
½ – 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر ، أو أكثر حسب الذوق
الفلفل الأسود الطازج ، حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
3 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر
1 فقط الأفوكادو الناضجة
2 ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة ذات النزاع (أوراق النعناع تعمل بشكل جيد أيضًا)
عجة
6 بيضات
2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم بدقة
1 ملعقة كبيرة
ملح البحر والفلفل الأسود الطازج ، حسب الرغبة
كتلة صغيرة من الزبدة (حوالي 15 جرام) ، للطبخ
80 – 100 غرام من جبن الماعز متبل بزيت الزيتون والأعشاب
أوراق الكزبرة الصغيرة (أو النعناع) ، لتزيين
طريقة
أولا ، إعداد السالسا guacamole. للقيام بذلك ، قم بنصف الممرات إلى النصف من الطماطم وإما الضغط بلطف كل نصف لإجبار البذور ، أو ربطها بأصابعك أو ملعقة صغيرة ضيقة ، ثم تجاهلها.
قطع كل نصف في اثنين ، وجلس هذه القطع ، من جانب الجسد لأسفل ، على صفحتين من المنشفة الورقية واتركها لتصريفها لمدة 5-10 دقائق (أو أكثر إذا أردت).
من خلال استنزاف الطماطم ، تقوم بإزالة بعض الرطوبة ، والتي يمكن أن تجعل السالسا مبللة بعض الشيء.
في غضون ذلك ، ضع البصل المقطوع والفلفل الحار والملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير وخلطه جميعًا معًا.
قبل البدء في صنع العجة ، قم بقطع قطع الطماطم إلى أجزاء صغيرة ، بحجم مماثل للبصل ، وإضافتها إلى الخليط.
الآن قم بنصف الأفوكادو ، قم بإزالة الحجر والجلد ، ثم قطع الجسد إلى قطع صغيرة أيضًا.
حركهم بلطف في خليط الطماطم جنبا إلى جنب مع أوراق الكزبرة المنقوشة. تذوق السالسا ، وضبط النكهة لتناسبك ، ثم ضع الوعاء جانبا.
اجلس مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار عالية. (أستخدم مقلاة 24 سم وأواصلها فقط لطهي عجة – لا أغسلها أبدًا على هذا النحو ،
أنا فقط مسحها وشطفها تحت الماء الدافئ. لقد تم بناء زنجار رائع غير لاصقة على مر السنين ، وتخرج العجة منه.
أحد المحرمات القليلة في مطبخي هو استخدام عموم عجةتي لشيء آخر! أثناء تسخين المقلاة ، كسر بسرعة 3 من البيض في وعاء.
يُضاف نصف الأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم استخدم شوكة لخلط كل شيء معًا.
أنا لا أتغلب على البيض كثيرًا ، بما يكفي لتفكيكها وخلطها في الأعشاب.
يجب أن تكون المقلاة لطيفة وساخنة الآن ، لذا أضف نصف الزبدة ، و swizzle على وشك تلهف القاعدة والجانبين.
قم بإحضاره في خليط البيض ، وقم بطهيه ، ودورة الخليط حولها باستمرار مع الجزء الخلفي من الشوكة بحيث تقوم بتجميع البتات المطبوخة وتسمح للمزيج الأكثر سائلًا لملء الثغرات والركض تحتها.
توقف عن التحريك بمجرد أن تكون العجة في طريقها إلى وضعها (ستظل مبللة بعض الشيء في البقع في الأعلى) ، وسحق نصف جبن الماعز في أصابعك ونقلها فوق السطح.
اتركه للحظة ، لذلك يبدأ الجبن في التليين ، ثم ينزلق العجة إلى صفيحة دافئة.
يجب أن تنتهي العملية برمتها في أقل من دقيقة. مبعثر بعض السالسا فوق الجزء العلوي ، ثم الانتهاء من رش أوراق الكزبرة الصغيرة.
اصنع عجة أخرى بنفس الطريقة مع المكونات المتبقية.
خدمهم على الفور وقم بالتجول في أي صلصا متبقية في طبق صغير للذهاب إلى جانب.
