كلنا نستهلك الطعام. تناول الطعام هو جزء منتظم من حياتنا. لكن كيف تأكل طعامك أمر بالغ الأهمية. وبشكل أكثر تحديداً ، فإن الطريقة التي تتناولها لها علاقة كبيرة بصحتك وعافية بشكل عام. لذا ، كم مرة تمضغ طعامك قبل البلع؟ 5 ، 10 ، 20؟ حسنًا ، عدد المرات التي يمكن أن تؤثر فيها على الطعام في الهضم ، وامتصاص المغذيات ، والصحة العامة. دعنا نغطس أعمق. العلم وراء المضغيبدأ الهضم في فمك ، والمضغ هو الخطوة الأولى. هذا هو المكان الذي تبدأ فيه في تحطيم الطعام إلى جزيئات أصغر لمعالجته بشكل أفضل وأسهل في المعدة والأمعاء. عندما تمضغ جيدًا ، فإنه يؤدي إلى إنتاج اللعاب ، الذي يحتوي على إنزيمات مثل الأميليز التي تبدأ في تحطيم الكربوهيدرات. لذلك ، كلما زاد مضغك ، كلما كان نظامك الجهاز الهضمي يعمل. كم مرة يجب أن تمضغ
حسنًا ، كم مرة يجب أن تمضغ طعامك قبل البلع يعتمد حقًا على الطعام والشخص والعادات الأكل. في حين أن بعض مضغ كل لدغة 20 ، والبعض الآخر يفعل ذلك 40 مرة. وجدت دراسة حديثة أن المشاركين الذين يمضغون اللوز 40 مرة يمتصون الدهون الصحية أكثر من أولئك الذين يمضغون 10 مرات فقط. ومع ذلك ، فإن الرقم الدقيق يختلف حسب النوع الفردي والغذاء.مضغ 32 مرة
حسنًا ، يجب أن تكون قد سمعت عن مضغ الطعام 32 مرة. اكتسبت هذه الفكرة شعبية في أواخر القرن التاسع عشر مع هوراس فليتشر ، وهو محامي صحي ، يعززها. تشير نظريته إلى أن مضغ 32 مرة مفيد للصحة. ومع ذلك ، فإنه يفتقر حقًا إلى الأدلة العلمية. أيضا ، مضغ 32 مرة لا ينطبق حقا على جميع الأطعمة. على سبيل المثال ، إذا كنت تعض على البطيخ ، فستقوم 10 إلى 15 مرة بالمهمة. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالمكسرات أو اللحم أو اللحم ، قد تكون هناك حاجة إلى 40 مضغ. ماذا يجب أن تفعل
لذا ، كم مرة يجب مضغها؟ حسنًا ، لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع. ومع ذلك ، تهدف إلى مضغ Chew حوالي 20 إلى 30 مرة لمعظم الأطعمة. هذا ، بالطبع ، يختلف اعتمادا على الملمس. على سبيل المثال ، لا تحتاج حقًا إلى مضغ الزبادي 30 مرة. يجب أن تكون الفكرة هي مضغ المزيد وتقليل الحمل لنظامك الجهاز الهضمي. الفوائد الصحية لمضغ المزيد
إن مضغ الطعام بشكل صحيح يمكن أن يفيد صحتك بشكل كبير. من الحد من الانتفاخ ، الجزر الحمضي ، وعدم الراحة الهضمية ، يمكن أن يساعدك المضغ بأكثر من طريقة. يساعد تناول الطعام ببطء عن طريق تناول المزيد من المضغ والعضات الأصغر على تمديد مدة الوجبة ، والتي ترتبط بتحسين الهضم والتحكم في الوزن. يقول البروفيسور: “إذا أردنا مساعدة الناس على تناول الطعام ببطء أكثر ، فيجب أن نركز بشكل أقل على إخبارهم بكيفية المضغ والمزيد على مساعدتهم في اختيار وجبات الطعام التي تتطلب الأكل الأبطأ والأكثر تعمدًا ؛ قد تكون هذه أداة بسيطة وقوية في معركتنا ضد السمنة والأمراض ذات الصلة”. وقال كاتسومي إيزوكا من جامعة فوجيتا الصحية باليابان ومؤلف دراسة حديثة عن نوع الوجبة ومضغ.
“أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على سرعة الوجبة هي كيفية تقديم الطعام وتناوله. يتم تقديم وجبات البنتو في أجزاء صغيرة تحتاج إلى التقاطها باستخدام عيدان تناول الطعام ، والتي تبطئ العملية. على النقيض من ذلك ، يتم تناول البيتزا باليد وغالبًا ما يتم تصميمها ليتم تناولها بسرعة. هذا الاختلاف في تقديم دور كبير في كيفية تناول الطعام في السرعة” ، أضاف البروفيسوكا. وجدت دراسة 2023 أيضًا أن المضغ بشكل صحيح قد يحسن مستويات السكر في الدم لدى المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. وقالت جامعة باحث بوفالو محمد أ. إسكان: “تظهر النتائج التي توصلنا إليها أن هناك علاقة قوية بين التضليل والسيطرة على مستويات الجلوكوز في الدم بين مرضى T2D”.
