لقد كان Geee عنصرًا أساسيًا في المطابخ الهندية لعدة قرون ، ويستخدم في كل شيء من Tadkas والحلويات إلى العروض الاحتفالية. في الآونة الأخيرة ، قام عشاق الصحة والمؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي بتعميم اتجاه جديد ، حيث أخذوا أول شيء “لقطة من السمن” في الصباح. والفكرة هي أن هذه الدهون الذهبية يمكن أن تعزز الهضم ، وتحسين المناعة ، وإدارة الوزن المساعدة ، وحتى تعزيز صحة الجلد والشعر. ولكن على الرغم من أن المفهوم يبدو مغرًا ، فهل مدعوم حقًا بالعلم ، أم أنه مجرد بدعة إنترنت أخرى؟ينصح المجلس الهندي للبحوث الطبية (ICMR) والمعهد الوطني للتغذية (NIN) ، في إرشاداتهم الغذائية لعام 2024 ، الاعتدال عندما يتعلق الأمر بالدهون المرئية مثل السمن. ينصح البالغين باستهلاك ما بين 25 و 30 غراما فقط من هذه الدهون يوميًا. يمكن أن يؤدي استهلاك المزيد ، وخاصة في شكل لقطة مركزة ، إلى زيادة مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب مع مرور الوقت. لذا ، على الرغم من أن السمن لديه فوائد غذائية لا يمكن إنكارها ، إلا أن السؤال الرئيسي يبقى: هل يجب أن يتم استهلاكه حقًا في لقطة مركزة كل صباح؟
فوائد أ لقطة صباح من السمن
السمن غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K ، والتي تدعم الرؤية ، وصحة العظام ، والمناعة ، والجلد. كما أنه يحتوي على الدهون الثلاثية المتوسطة (MCTs) التي يمكن للجسم استخدامها بسرعة للطاقة. يزعم بعض المؤيدين أن استهلاك السمن على معدة فارغة يحسن الهضم عن طريق تزييت الجدران المعوية وتعزيز امتصاص المغذيات بشكل أفضل. في ممارسة الايورفيدا ، يقال إن السمن يوازن بين النار الهضمية ويعزز الحيوية الشاملة.يمكن أن يوفر الاستهلاك المعتدل أيضًا أحماض دهنية صحية ، بما في ذلك أوميغا 3s ، والتي قد تدعم صحة القلب. بالنسبة للأشخاص الذين يشملون السمن كجزء من نظام غذائي متوازن ، يمكن أن يضيف الثراء والنكهة دون آثار سلبية إذا كانت الحدود اليومية محترمة.
مخاطر أخذ تسديدة سمن كل صباح
على الرغم من فوائدها ، قد لا تكون اللقطة الصباحية المركزة مناسبة للجميع. السمن مرتفع في الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن ترفع الكوليسترول LDL عند استهلاكها الزائد. بالنسبة للأفراد الذين يعانون من أمراض القلب الموجودة مسبقًا أو السمنة أو الاضطرابات الأيضية ، فإن تناول ملعقة من السمن على معدة فارغة قد يضر أكثر مما ينفع.يمكن أن تؤدي المدخول الزائد أيضًا إلى زيادة الوزن أو عدم الراحة الهضمية أو اضطراب المعدة ، خاصةً إذا لم يكن جسمك معتادًا على تناول الدهون العالية أول شيء في الصباح. يجب أن يكون الأطفال ، والأفراد المسنين ، والأشخاص ذوي الدهون المقيدة ، حذرين بشكل خاص.
الطريقة الصحيحة لتضمين السمن في نظامك الغذائي
بدلاً من أخذ لقطة خام ، يوصي الخبراء بالاستخدام المعتدل للسمن في الطهي ، مثل Tadkas أو Roti أو الحلويات التقليدية. تنشر هذه الطريقة الدهون في جميع أنحاء الوجبة ، مما يساعد الجسم على معالجة ذلك بشكل أكثر كفاءة. يضمن إقران السمن مع الحبوب الكاملة والخضروات والبروتينات أن تستفيد من المواد الغذائية دون تجاوز حدود الدهون اليومية.يستمتع بعض الناس أيضًا بخلط السمن في الحليب الدافئ أو ينشرون طبقة رقيقة على Chapatis. هذه الطرق أكثر أمانًا ، متجذرة ثقافيًا ، ولا تزال تسمح لك بالاستمتاع بنكهة السمن والفوائد التغذوية.
من يجب أن يتجنب طلقات الصباح السمن
يجب على الأفراد الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الكوليسترول ، أو أمراض القلب ، أو السمنة تجنب لقطات السمن المركزة. أولئك الذين يعانون من حساسية الجهاز الهضمي أو قضايا المرارة قد يعانون من عدم الراحة. يجب على النساء الحوامل أو المرضعات استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل اعتماد أي اتجاه غذائي جديد.في حين أن السمن مغذي ولديه العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه لا ينصح بأول شيء مركّز في الصباح. الاعتدال هو المفتاح. الطريقة الأكثر أمانًا هي تضمين السمن كجزء من الوجبات المتوازنة ، مع احترام حدود الدهون اليومية كما تنصح بها الإرشادات الغذائية ICMR-Nin 2024. يتيح لك القيام بذلك الاستمتاع بذوقه الغني وقيمته الغذائية دون المخاطرة بصحة القلب أو الأيض.من خلال فهم كل من الفوائد والمخاطر ، يمكنك اتخاذ خيار مستنير وتجنب اتباع المشورة العصرية التي قد لا تتناسب مع جسمك أو نمط حياتك.إخلاء المسئولية: هذه المقالة مخصصة لأغراض إعلامية عامة فقط وليست بديلاً عن المشورة الطبية المهنية أو التشخيص أو العلاج. ابحث دائمًا عن إرشادات مقدم الرعاية الصحية المؤهل فيما يتعلق بأي حالة طبية أو تغيير نمط الحياة.اقرأ أيضا | أفضل زيت الطبخ للمطابخ الهندية: الزيتون أو عباد الشمس أو الخردل أو زيت جوز الهند أو السمن
