Sweetgreen على وشك إجراء بعض التغييرات الرئيسية وسط انخفاض المبيعات. للأسف ، يتضمن ذلك التخلي عن عنصر القائمة الشهيرة التي تم تقديمها حديثًا ، ومع ذلك ، عنصر القائمة الشهيرة: Ripple Fries.
انخفضت أسهم Sweetgreen بأكثر من 25 ٪ يوم الجمعة ، بعد أن خفضت السلسلة نظرتها للعام بأكمله للمرة الثانية في الأشهر الأخيرة. في فبراير / شباط ، توقعت العلامة التجارية إيرادات قدرها 760 مليون دولار إلى 780 مليون دولار ، قبل خفض التوقعات إلى ما بين 740 مليون دولار و 760 مليون دولار. الآن ، تقول Sweetgreen إنها تتوقع إيرادات تتراوح بين 700 مليون دولار و 715 مليون دولار للسنة التقويمية لعام 2025.
في مكالمة أرباح يوم الخميس ، أعرب الرئيس التنفيذي جوناثان نيمان عن عدم رضاه عن الأرقام ووضع ما كانت عليه التحديات الأخيرة للعلامة التجارية ، مشيرًا إلى “تقارب العديد من الرياح المعاكسة الخارجية والإجراءات الداخلية”. بالإضافة إلى مزيد من الإنفاق الحذر من قبل المستهلكين ، قال نيمان إن إطلاق شرائح اللحم في العام الماضي صنع “عام مقارنة صعبة”.
كما أشار الرئيس التنفيذي إلى وجود مشكلات في برنامج الولاء القائم على نقاط الشركة ، والذي حل محل نظام الاشتراك المتدرج في أبريل. قال نيمان إنه على الرغم من أن العلامة التجارية شهدت إيرادات السقوط نتيجة للانتقال ، إلا أنه يعتقد أن تأثير برنامج الولاء مؤقت فقط.
ومع ذلك ، في ضوء المبيعات الأقل من المتوقع ، قال Neman إن Sweetgreen ستجري عددًا من التغييرات مثل زيادة الأجزاء ، وضبط الوصفات ، والقوائم الموسمية الإضافية ، والعناصر المخفضة. على وجه التحديد ، ذكر “وعاء القائمة الحصري للولاء”. معظم الأوعية تعمل حوالي 16 دولارًا إلى 20 دولارًا.
وداع ، البطاطا المقلية
على الرغم من أن العملاء قد لا يشكون من أجزاء أكثر ثباتًا ، أو أطباق مخفضة ، إلا أنه قد لا يتم استقبال تغيير واحد. على المكالمة ، قال نيمان إن السلسلة تحتاج إلى التركيز على عناصر القائمة “الأساسية” ، وهذا يعني سلطاتها. مع وضع ذلك في الاعتبار ، أعلن أن Sweetgreen لن تبيع البطاطا المقلية ، على الرغم من حقيقة أنها كانت عنصر قائمة شائع “يحب المستهلكون”.
في وقت سابق من هذا العام ، أخبر الرئيس التنفيذي لشركة Fast Company عن إثارة العلامة التجارية على إضافة بطاطس تموج إلى القائمة. قال نيمان: “إنها المرة الأولى التي يكون لدينا فيها جانب توقيع حقيقي”. “كانت الجوانب الأخرى على ما يرام ، ولكن الآن لدينا هذا العنصر الأساسي. وهم يسببون الإدمان حقًا.” لم تكن البطاطا المقلية لذيذة فحسب ، بل كانت تهدف إلى أن تكون مقلاة أكثر صحة ، كما كانت مصنوعة بدون زيت البذور واستخدموا بدائل صحية.
في عام 2023 ، أعلنت العلامة التجارية أنها ستقلل من استخدام زيت البذور بشكل عام. وبدأت هذا العام في الترويج عناصر القائمة الخالية من زيت البذور. في كانون الثاني (يناير) ، قبل تولي ترامب منصبه ، نشر نيمان صورة لنفسه في قبعة “جعل أمريكا صحية مرة أخرى” ، والتي فسر الكثيرون على أنها بيان سياسي يشير إلى جدول أعمال RFK. “لقد صنعنا هذه القبعات في عام 2016. لقد سررت بالمناقشة التي طال انتظارها حول الطعام والصحة. “نحن في مهمة لجعل أمريكا صحية من خلال ربط المجتمعات بالطعام الحقيقي.”
على الرغم من أن Ripple Fries كانت خيارًا أكثر صحة لأولئك الذين يبحثون عن جانب متموج ، إلا أنها الآن شيء من الماضي ، حيث ستركز Sweetgreen على سلطات جودة أفضل وتجربة أفضل للعملاء بشكل عام. وفقا للرئيس التنفيذي ، هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به.
وقال نيمان: “إن الأساسيات مثل المصادر والطبخ والإنتاجية موجودة ، لكنهم لم يتم تسليمهم دائمًا مع الاتساق الذي يتوقعه ضيوفنا أو يستحقونه ،” اليوم ، يعمل حوالي ثلث مطاعمنا بشكل مستمر عند المعيار أو أعلى منه ، في حين أن الثلثين المتبقيين يمثلون فرصة ذات مغزى للتحسين “.
