كم مرة يجب أن يمضغ أحد الطعام ، ولماذا هو مهم |

يسارع الأشخاص في الوقت الحاضر دائمًا إلى العمل ، أو للوصول إلى موعد ، أو للوصول إلى اجتماع ، ولكن في جدول الحياة المحموم هذا ، نأكل بسرعة دون أن نأخذ في الاعتبار مدى مضغنا طعامنا. بينما بالنسبة للكثيرين ، قد يبدو هذا غير ضار ، كما هو الحال ، ماذا لو لم يمضغ الطعام مائة مرة؟ لماذا هذا سيء؟ ولكن حذار ، هذه العادة التي تم تجاهلها لها عواقب صحية غير متوقعة.لقد حان الوقت الآن لأننا نعترف أخيرًا بأن مضغ طعامنا أمر مهم للهضم والصحة العامة ، وهو أكثر من تقسيم المواد الغذائية المعقدة إلى مواد أبسط لهضمها بشكل أفضل. سوف تشعر بالصدمة لمعرفة نوع مضغ العلوم الجسدية يرتبط به. لقد حان الوقت لتذكر حكمة أجدادك “مضغ طعامك بشكل صحيح” ، وليس فقط ؛ يتفق العلم الحديث معها أيضًا.

العدد الذهبي من “مضغ طعامنا” – هو “واحد؟

لا يوجد نهج واحد يناسب الجميع لهذا الشيء ، ولكن غالبًا ما ينصح بمضغ كل لدغة تتناولها حوالي 30-32 مرة. لم يعطى أحد رقمًا محددًا لها ؛ تثبت بعض الأبحاث النسبة المئوية التي يجب أن تزيد من قدرتك على المضغ. أجرت دراسة نُشرت في عام 2014 بعنوان “زيادة عدد المضغ قبل البلع إلى تقليل حجم الوجبة في الوزن الطبيعي ، والبالغين الذين يعانون من زيادة الوزن ، والسمنة” في دراسة بين 45 من البالغين ، الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 45 عامًا ، كانوا ذوي الوزن الطبيعي ؛ كان البعض يعانون من زيادة الوزن ، بينما كان البعض يعانون من السمنة المفرطة. قام الباحثون أولاً بقياس العدد المختار لكل مشارك من مضغ لكل لدغة. في ثلاث جلسات غداء منفصلة ، طُلب من المشاركين تناول البيتزا حتى ممتلئة بشكل مريح أثناء مضغ كل لدغة 100 ٪ أو 150 ٪ أو 200 ٪ من عدد مضغهم المعتاد. طُلب من المشاركين أولاً مراقبة عدد مضغهم (كم مرة يمضغون بشكل طبيعي). بعد ذلك ، طُلب منهم مضغ إما بنسبة 100 ٪ ، 150 ٪ ، 200 ٪ (على سبيل المثال: 100 ٪ يعني 15 ضعف قدرتهم على المضغ العادي ، و 150 ٪ يعني 22 مرة ، وهكذا)

النتائج الرئيسية:

أدى المشاركون الذين مضغوا 150 ٪ من خط الأساس إلى انخفاض بنسبة 9.5 ٪ في حجم الوجبة. أولئك الذين اختاروا مضغ سعة 200 ٪ أدى إلى تخفيض بنسبة 14.8 ٪ مقارنة بمعدلات مضغ أخرى. كل ذلك يشير إلى أن المزيد من المضغ يبطئ بشكل طبيعي مدة الوجبة ومعدل الأكل. على الرغم من تناول أقل ، فإن امتلاء المشاركين المبلغ عنها ذاتيا (الشبع) بعد الوجبة لم تتغير بشكل كبير. بدون التأثير سلبًا على مدى شعورك بالامتلاء ، فإنه يعزز أن المضغ لا يتعلق فقط بالهضم ؛ إنها أيضًا رافعة سلوكية يمكنك سحبها لتحسين التحكم في الجزء ، وإبطاء الأكل ، ودعم إدارة الوزن الصحي. لذا ، في حين أن هذا البحث لا يدعم فكرة مضغ كل لدغة 32 مرة ، إلا أنه يقول إن مضاعفة عدد مضغك يمكن أن يساعدك في تناول كميات أقل من الطعام ، وستظل تشعر بالرضا.

الآثار الضارة لعادات المضغ الفقيرة

ضعف الهضمالمضغ هو الخطوة الأولى من الهضم ، ويبدأ في فمنا. عندما لا يتم كسر الطعام بشكل صحيح في الفم ، يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ والغاز وعسر الهضم. لا يهم إذا كنت تستهلك الأطعمة الصحية ؛ ما يهم هو مدى امتصاص العناصر الغذائية.الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزنارتبط معدل الأكل الأعلى ودرجة أقل من المضغ بزيادة الوزن ، وفقًا لعلاقة معدل الأكل ودرجة المضغ بحالة وزن الجسم بين أطفال ما قبل المدرسة في اليابان: دراسة مستعرضة على مستوى البلاد. ” إذا كنت تأكل ببطء ، فإنه يمنح عقلك وقتًا لتسجيل الامتلاء ، وعادة ما يكون حوالي 20 دقيقة بعد البدء في الأكل ؛ هذا يمنع الإفراط في تناول الطعام.أفضل السيطرة على السكر في الدمتقول الأبحاث التي نشرتها المكتبة الوطنية للطب أن تناول الطعام بسرعة كبيرة قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. والخبر السار هو أن سرعة الأكل شيء يمكنك العمل عليه. يقترح خبراء الصحة أنه يجب علينا أن نبدأ في التركيز أكثر على مدى سرعة تناول الطعام ، وليس فقط ما نأكله.

نصائح عملية للمضغ بشكل أفضل

خذ لدغات أصغر: أنت تمضغ بشكل طبيعي مع كميات أقل من الطعام في فمكتناول الطعام بدون شاشة: تدرب على الأكل الذهني ، والذي بدوره سيساعد في امتصاص أفضل للطعام.انتبه إلى الملمس: يمضغ حتى يصبح الطعام سائلًا تقريبًا أو طريًا في الملمسلا تشرب الكثير من الماء مع الوجبات: هذا يمكن أن يخفف الإنزيمات الهضمية. مضغ بدلاً من ذلك لتفعيل اللعاب.

الأيورفيدا والحكمة التقليدية

في الأيورفيدا ، يشار إلى الهضم باسم “Agni” ، والمضغ هو الخطوة الأولى في إشعال هذه الحريق. وفقًا لنصوص الايورفيدا ، يجب مضغ كل لدغة حتى تصبح مثل عجينة ، والتي لا تساعد فقط في الهضم ولكن أيضًا تهدئة الجهاز العصبي.لذلك في المرة القادمة ، عندما تجلس لتناول الطعام ، تذكر: مضغ ببطء وعقلانية وبصحة جيدة.