وجدت دراسة جديدة أن الاعتماد على متاجر الدولار على الجزء الأكبر من مشتريات البقالة قد لا يضر بالوجبات الغذائية الأمريكية ، على الرغم من الافتقار النسبي للمنتجات الصحية.
بينما تتطلع العائلات إلى تحرير الأموال في قوائم التسوق المكلفة ، فإنها تتحول بشكل متزايد إلى متاجرهم من السكان المحليين لشراء المواد الغذائية الأساسية ، وفقًا للدراسة ، التي نشرت يوم الاثنين في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
وقال المؤلف الرئيسي وينهوي فنغ ، أستاذ سياسة الرعاية الصحية في جامعة تافتس ، في بيان: “يذهب الناس إلى أنواع مختلفة من المتاجر لأسباب مختلفة ، كما أن متجر الدولار يختاره الناس بسبب ميزة السعر”.
وأضاف فنغ ، وهو أيضًا أستاذ مساعد في كلية الطب في Tufts: “هناك الكثير من المخاوف من أن الأطعمة على أرفف متاجر الدولار أقل صحة ، ولكن ما هو موجود على الرف لا يساوي ما تأخذه كل أسرة إلى المنزل”.
ووجد المؤلفون أن ما هو على الرف في متاجر الدولار لا يساوي أيضًا ما تضعه كل أسرة على الطاولة ، لأن العائلات توازن بين مشترياتها المتزايدة هناك مع المزيد من العناصر المغذية في مكان آخر.
لفهم آثار انتشار متجر الدولار والوجبات الخفيفة المريحة الغنية بالأسعار التي تقدمها هذه المنافذ ، قامت فنغ وزملاؤها بتقييم عمليات شراء المواد الغذائية التي قام بها 180،000 أسرة أمريكية تمثيلية على المستوى الوطني بين عامي 2008 و 2020.
ثم قاموا بدمج البيانات مع شراء خدمة الأبحاث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية إلى أداة الممر المتقاطع – مما يتيح لهم تقدير جودة هذه المشتريات.
في نهاية المطاف ، قرر العلماء أن السعرات الحرارية التي تم الحصول عليها من عناصر متجر الدولار قد تضاعفت تقريبًا ، حيث ارتفعت من 3.4 في المائة إلى 6.5 في المائة من عمليات شراء الأسرة ، وخاصة في أولئك الذين لديهم دخل أقل وتلك التي يرأسها أشخاص ملونون.
وفي الوقت نفسه ، في المناطق الريفية ، حيث تميل أقرب محلات البقالة إلى أن تكون أبعد من متاجر الدولار ، كانت العائلات تعتمد بشكل خاص على الأخير في إمداداتها الغذائية. على الرغم من أن هؤلاء تجار التجزئة يقدمون خصومات للعناصر ذات الجودة المنخفضة ، إلا أن الأشخاص الذين يترددون على هذه المنافذ كانوا يحصلون على أكثر من 90 في المائة من السعرات الحرارية في المتوسط منها.
أصبحت متاجر الدولار الآن أسرع تجار التجزئة للأغذية في الولايات المتحدة ، حيث حولت مشهد التسوق مع ما لا يقل عن 37000 واجهات المتاجر على مستوى البلاد ، وفقًا للمؤلفين.
وأشار الباحثون إلى أن هذه المنافذ – التي لها بصمة قوية بشكل خاص في الجنوب – تبيع الأطعمة والمشروبات المعبأة المرتفعة في السعرات الحرارية والمنخفضة في العناصر الغذائية ، مع مجرد حصة صغيرة تحمل المنتجات أو اللحوم.
“يبدو أن بعض الناس يذهبون إلى متاجر الدولار بشكل استراتيجي لشراء الحلويات والوجبات الخفيفة ، إلى جانب الأطعمة الأخرى المعبأة” ، قال مؤلف كبير شون كاش ، أستاذ التغذية العالمي في كلية تافتس فريدمان لعلوم التغذية والسياسة ، في بيان.
ومع ذلك ، لاحظت Cash أن تلك الأسر التي تشتري المزيد من الأطعمة المعبأة في متاجر الدولار يبدو أنها تشتري أقل من هذه العناصر في مكان آخر.
وأضاف المؤلفون: “تشير النتائج كذلك إلى أن العديد من تلك الأسر نفسها التي تشتري الأطعمة الأقل صحية من متاجر الدولار هي ، في الوقت نفسه ، شراء الأطعمة الصحية من أنواع أخرى من منافذ البيع بالتجزئة”.
وإذا لم تكن متاجر الدولار متوفرة ، فقد أكد الباحثون أنه لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت العائلات ستظل تختار هذه المزيج الصحية نفسها ، بسبب أعباء التكلفة العالية.
على هذا النحو ، خلصوا إلى أن الدعوات التشريعية الأخيرة لقيود الفتحات على المتاجر بالدولار قد لا تكون مفيدة إذا لم تكن مصحوبة بمقترحات لاكتساب الأطعمة الصحية بأسعار معقولة.
وأضاف كاش: “نحتاج إلى مزيد من البيانات حول التأثيرات الحقيقية لمخازن الدولار على الأكل الصحي لأن بعض المجتمعات قد تضع عربة السياسة قبل الحصان”.
