تعد الفواكه والخضروات ضرورية لنظام غذائي صحي ، لكن الغسيل غير السليم يمكن أن يحول هذه الأطعمة المغذية إلى مصدر للبكتيريا الضارة. كثير من الناس يرتكبون أخطاء تقلل من سلامة ونضارة منتجاتهم ، من استخدام الصابون أو المنظفات الكيميائية إلى الغسيل في وقت مبكر جدًا أو إهمال النظافة اليدوية. حتى الأخطاء الصغيرة ، مثل سوء المعاملة في التوت الدقيق أو تجاهل القشر على بعض الثمار ، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالمرض الذي ينقله الأغذية. يساعد فهم الطريقة الصحيحة لتنظيف المنتجات على حماية صحتك ، والحفاظ على النضارة ، والتأكد من أن كل لدغة آمنة ومغذية على حد سواء.
كيفية غسل الفواكه والخضروات بأمان
يتجنب باستخدام الصابون على المنتج
قد يبدو من المنطقي استخدام الصابون لتنظيف الفواكه والخضروات ، خاصةً لأنه يعمل من أجل أيدينا. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بقوة ضدها. يمكن أن يكون الصابون أو بقايا المنظفات على المنتجات ضارة إذا تم تناوله ، مما قد يسبب مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو القيء.وفقًا لـ Foodsafety.gov ، يمكن للمنتجات غير المغسولة أن تحمل بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا وإي القولون والليستيريا ، والتي تعد مساهمين رئيسيين في مرض تنقلها في الولايات المتحدة في الولايات المتحدة ، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) هذه الخطوة البسيطة تزيل الأوساخ والجراثيم بشكل فعال دون إدخال مواد كيميائية ضارة.
لا تمزج عن المواد الكيميائية للتنظيف
يفترض بعض الناس أن التنظيف الأقوى يأتي من الجمع بين المواد الكيميائية ، ولكن هذا أمر خطير للغاية. خلال جائحة Covid-19 ، تضمنت حالة تم الإبلاغ عنها امرأة تنقع تنتج في مزيج من التبييض والخل والماء الساخن. أنتج هذا المزيج غاز الكلور ، مما أدى إلى صعوبات في التنفس ونقص الأكسجة المعتدل الذي يتطلب رعاية الطوارئ. التمسك بالمياه العادية لغسل المنتجات لمنع التسمم العرضي.
اغسل يديك قبل التعامل مع المنتجات
يعد غسل يديك قبل التعامل مع الفواكه والخضروات خطوة حرجة ولكن غالبًا ما يتم تجاهلها. توصي إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بتنظيف اليدين بالصابون والماء لمدة 20 ثانية على الأقل قبل إعداد أي طعام. يمكن للأيدي غير المغسولة نقل البكتيريا والملوثات الأخرى إلى المنتجات ، مما ينفي كل جهودك لتنظيفها. النظافة اليدوية البسيطة هي وسيلة سهلة ولكنها أساسية لمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية.
غسل الفواكه والخضروات في وقت قريب جدا
قد يبدو من العملي غسل المنتجات فور إعادته إلى المنزل ، ولكن هذا يمكن أن يسرع في الواقع. الرطوبة تعزز نمو البكتيريا ، والتي يمكن أن تسبب الفواكه والخضروات تتدهور بشكل أسرع.هذا صحيح بشكل خاص للتوت. يجب غسل الفواكه الحساسة مثل التوت والتوت والتوت الأزرق قبل الاستهلاك مباشرة. لتنظيف التوت بأمان ، ضعها بلطف في مصفاة وتراجع في وعاء من الماء البارد ، وتجولها بخفة لإزالة الأوساخ. ثم ، دعهم يستنزفون ويجفون بين طبقات المناشف الورقية لتجنب سحق الفاكهة.
إنفاق الأموال على غسل المنتجات التجارية
يستثمر العديد من المستهلكين في غسالات المنتجات ، على أمل أن تكون النظافة الإضافية ، لكن الأبحاث تظهر أنها توفر فائدة ضئيلة. وجدت دراسة من جامعة مين أن شطف الفواكه والخضروات بالماء المقطر كان أكثر فعالية من استخدام منتجات غسل المنتجات التجارية. إن نقع المنتجات في الماء المقطر لمدة دقيقة إلى دقيقتين يمكن أن يقلل من الجراثيم بكفاءة وبأسعار معقولة.
غسل “غسله مسبقًا” أو المنتجات المعبأة
من الشائع افتراض أن جميع المنتجات التي تحتاج إلى غسيل ، وحتى العناصر المعبأة التي تحمل اسم “جاهزة للأكل” أو “تم غسلها مسبقًا”. ومع ذلك ، فقد تم بالفعل تنظيف هذه العناصر وتشطفها مرة أخرى يمكن أن تزيد من خطر التلوث إذا تتواصل مع الأسطح أو الأدوات غير النظيفة.إذا اخترت شطف المنتجات التي تم غسلها مسبقًا ، فاحرص على تجنب التلوث المتبادل. تنصح إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) التعامل مع هذه العناصر بأيدي نظيفة وإبقائها منفصلة عن الأطعمة النيئة.
عدم غسل الفواكه والخضروات مع قشر
تحتوي بعض الفواكه والخضروات ، مثل التفاح والخيار والبطاطا ، على قشور أو جلود تحمي الجسد الداخلي. ومع ذلك ، يمكن أن تحمل هذه الطبقات الخارجية الأوساخ وبقايا المبيدات والجراثيم. يمكن لقطع أو تقشير المنتجات غير المغسولة نقل الملوثات من السطح إلى الجزء الصالح للأكل. FoodSafety.gov توصي بانتشار أو شطف المنتجات مع قشر تحت الماء الجاري للتأكد من أنه آمن لتناول الطعام.يعد غسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح خطوة بسيطة ولكنها حاسمة لمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية. تجنب الصابون والمخاليط الكيميائية ، وغسل يديك ، والتعامل مع المنتجات بعناية لتقليل التلوث. اغسل عناصر حساسة مثل التوت قبل الأكل مباشرة ، وتخطي الغسالات التجارية غير الضرورية ، وتنظيف المنتجات دائمًا مع التقشير قبل القطع. اتباع هذه النصائح الخبراء يمكن أن تساعد في الحفاظ على وجباتك آمنة وطازجة وصحية.إخلاء المسئولية: هذه المقالة مخصصة لأغراض إعلامية عامة فقط وليست بديلاً عن المشورة الطبية المهنية أو التشخيص أو العلاج. ابحث دائمًا عن إرشادات مقدم الرعاية الصحية المؤهل فيما يتعلق بأي حالة طبية أو تغيير نمط الحياة.اقرأ أيضا: 5 أعشاب الايورفيدا لتحسين الدورة الدموية والقوة: حماية قلبك بشكل طبيعي
