يسمع الناس عادة تحذيرات حول التأثير السلبي للمشروبات السكرية مع الأطعمة المصنعة. تثبت الدراسات العلمية أن الفركتوز المضافة إلى المشروبات والوجبات الخفيفة ، يخلق تهديدات صحية خطيرة. يسبب السكر ضررًا لخلايا الكبد الخاصة بك ، مما قد يؤدي إلى حالات طبية خطيرة. ومع ذلك ، هناك أخبار جيدة الآن! تكشف الأبحاث أن القضاء على الفركتوز المضافة لمدة تسعة أيام سيبدأ في إصلاح أنسجة الكبد التالفة. دعونا نحفر أعمق ….
كيف يضر السكر الكبد الخاص بك
يطور الكبد رواسب الدهون من استهلاك الفركتوز مما يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD). يحتل مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) المرتبة الأولى في مرض الكبد الرئيسي بين البالغين المعاصرين ، ويؤثر على حوالي 30 ٪ من الأشخاص الذين يعيشون في الدول المتقدمة. يوجد NAFLD في 90 في المئة من الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة والأشخاص المصابين بداء السكري.
يختلف الفركتوز عن الجلوكوز ، لأنه يخضع لتجهيز الكبد لتصبح دهونًا. يؤدي وجود دهون الكبد إلى التهاب ويسبب أضرارًا لخلايا الكبد ، مما يؤدي إلى ضعف تشغيل الكبد. تؤدي الحالة إلى مقاومة الأنسولين وزيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب ، واضطرابات التمثيل الغذائي المختلفة.
ماذا تقول الدراسات
أجرى العلماء في جامعة تورو وجامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو أبحاثًا رائدة مع الشباب الذين يعانون من السمنة المفرطة لاتينيات الأميركيين الذين يعانون من السمنة المفرطة الذين استهلكوا الوجبات الغذائية عالية الفركتوز. تبادل العلماء الأطعمة الغنية بالفركتوز مع الأطعمة الغنية بالجلوكوز مع الحفاظ على نفس السعرات الحرارية اليومية. أدت فترة قصيرة من تسعة أيام إلى انخفاض كبير بنسبة 20 ٪ في دهون الكبد ، وفقًا لنتائج التصوير بالرنين المغناطيسي وتعزيز حساسية الأنسولين.عانى المشاركون من فوائد الكبد دون تغييرات كبيرة في الوزن لأن وزن جسمهم انخفض بنسبة أقل من 1 ٪ ، وبالتالي كانت الآثار مرتبطة مباشرة بتقليل الفركتوز. تظهر نتائج البحوث أن NAFLD في مراحله المبكرة لا تحتاج إلى أن تكون دائمة ، لأن التعديلات الغذائية يمكن أن تعكس الحالة خلال فترة قصيرة.
الجاني؟ الفركتوز
لقد أدى شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCs) الموجود في المشروبات الغازية والأطعمة المصنعة ، إلى زيادة وجود الفركتوز في الوجبات الغذائية الحديثة. يوضح الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من الفركتوز يخلق مشكلتين صحيين رئيسيين ، والتي تشمل أمراض الكبد الدهنية والسمنة.
يعالج جسم الإنسان الفركتوز من الأطعمة والمشروبات المصنعة بشكل مختلف عن السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه الكاملة ، لأن هذه المنتجات تحتوي على عدد أقل من المركبات المفيدة مثل الألياف ومضادات الأكسدة. الكمية المفرطة من استهلاك الفركتوز تسبب تلف الكبد من خلال تراكم الدهون واضطرابات التمثيل الغذائي.
ترك السكر المصنعة
عندما يحل الناس محل المشروبات السكرية والأطعمة المصنعة بالنشويات والأطعمة الطبيعية التي تحتوي على السكريات الكاملة ، تصبح كبدهم أكثر صحة مع تقليل فرص مرض السكري وأمراض القلب. تُظهر التغييرات الغذائية البسيطة وفقًا لدراسة Touro-UCSF أنه يمكنهم محاربة القضايا الصحية المتزايدة بشكل فعال.
خطوات عملية لحماية الكبد الخاص بك
استبدل جميع المشروبات السكرية والمشروبات الغازية بالماء أو الشاي العشبي أو الماء الطبيعي المملوء بالفواكه.ابحث عن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على شراب ذرة عالي الفركتوز وتضاف السكريات عن طريق فحص الملصقات لتجنبها في الوجبات الخفيفة والحبوب والصلصات.تناول الأطعمة الكاملة التي تحتوي على السكريات الطبيعية ذات محتوى الألياف ، بدلاً من الأطعمة المصنعة.يتيح لك الطهي المنزلي الحفاظ على السيطرة على المكونات ومحتوى السكر.الحد من استهلاكك لعصائر الفاكهة بنسبة 100 ٪ ، لأن محتوى الفركتوز لا يزال مرتفعًا على الرغم من عدم وجود السكريات المضافة.استشر طبيبك: إذا كنت تعاني من السمنة أو مرض السكري أو مرض الكبد الدهني المشتبه به ، فاطلب المشورة الطبية في وقت مبكر.تحتوي المشروبات الغازية والأطعمة المصنعة على السكر الذي يعمل كمواد خطرة ، مما يسبب ضررًا لأنسجة الكبد والعافية الأيضية. يتيح لك تقليل استهلاك الفركتوز لفترة قصيرة إنشاء تدابير وقائية ، وعكس أضرار الكبد الحالية التي تدعم الصحة في المستقبل.مراجع:أخبار UCSF-يؤدي تبديل السكر إلى النشا إلى كبد أقل دهنيًا في الأطفال: https://www.ucsf.edu/news/2017/08/408151/switching-sugar-starch-leads-less-fatty-liver-kidsمقالة PMC – آثار تقييد الفركتوز الغذائي على دهون الكبد: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5813289/مقالة PMC-تأثير نظام غذائي عالي الوزن على الكبد: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4454806/أخبار UCSF-تتحسن صحة الأطفال السمنة بسرعة مع الحد من السكر: https://www.ucsf.edu/news/2015/10/136676/OBESE-CHILDRENS-HEALLClinicaltrials.gov – دراسة تقييد الفركتوز: https://www.clinicaltrials.gov/study/nct00714129إخلاء المسئولية: هذا المقال إعلامي فقط وليس بديلاً عن المشورة الطبية
