من الحضارات القديمة إلى المطابخ المعاصرة ، لعب الثوم الدور المزدوج المتمثل في كونه علاجًا عزيزًا بالإضافة إلى عنصر أساسي في الطهي. لقد تم الاعتماد على Allium Sativum ، المشار إليها بشعبية باسم الثوم ، لفوائده القوية والدائمة للصحة. في الوقت الحالي ، نظرًا لأن الأبحاث المعاصرة تدعم أخيرًا الحجة القائلة بأن الثوم لديه مجموعة من المزايا ، فقد تم التركيز على النتائج المحسنة في حالات مرض الكبد الدهني غير الكحولي وارتفاع الكوليسترول في الدم.بالإضافة إلى ذلك ، دعونا نرى خمسة أسباب تعتمد على العلم التي تجعل إضافة الثوم إلى النظام الغذائي خطوة نحو الرفاه العام.
الإيدز في صحة الكبد ويحسن حالة الكبد الدهنية
كان الثوم قيد الاستخدام لمزاياه متعددة الأوجه منذ زمن سحيق. إلى جانب إثراء طعم طعامنا ، يعزز الثوم وظيفة الكبد ويساعد على تسهيل عملية التمثيل الغذائي للدهون الصحي من خلال تنظيم مستويات الكوليسترول مع المساعدة في إزالة السموم الطبيعي للكبد.التحليل التلوي في PubMed بعنوان “الآثار العلاجية للثوم على تنكس دهني كبدي في مرضى مرض الكبد الدهني غير الكحولي: خلصت تجربة سريرية عشوائية” ، استنادًا إلى مركب مضاد للبكتيريا الموجود في الثوم ، كان مسؤولاً عن تحسين تنشيط الكبد والتهور في المرضى مع المرضى الذين يعانون من NAFLD. تنصح دراسة أخرى من العلوم الصحية الأفريقية أنه يمكن استخدام مكملات الثوم لعلاج مرض الكبد المزمن.
يقلل الكوليسترول (المجموع ، LDL ، VLDL ، الدهون الثلاثية)
يظهر الثوم أنشطة مهمة لخفض الدهون: في بعض التجارب التي أجريت على الفئران ، خفضت الثوم الكوليسترول الكلي ، LDL-C ، VLDL-C ، الدهون الثلاثية والإنزيمات في الكبد ، والتي تؤثر أيضًا على عوامل تنظيم الكوليسترول مثل LXRα (هو نوع فرعي من مستقبلات الكبد X التي تصطدم بدور كبير في الظهارة) في LIVER. تبرز مجلة مرض السكري واضطرابات التمثيل الغذائي تحليلًا تلويًا على تأثير الثوم على ملف تعريف الدهون والتعبير عن LXR في الأمعاء والكبد من الفئران ونتائجها التي خلصت إلى أن “مستخلص الثوم يقلل من تعبير LXRα في الكبد ولكنه عزز تعبيره في الأمعاء. من المرجح أن تلعب هذه الإجراءات دورًا مهمًا في خفض الدهون الثلاثية في الدم والكوليسترول.
آثار مضادة للالتهابات والمناعة
Allicin ، وهو أحد المكونات النشطة لقرنفل الثوم الطازج. وقد تبين أن الأليسين يمتلك العديد من المزايا المضادة للميكروبات. يُعتقد أن Allicin هو المكون الرئيسي لتثبيط نمو الفطريات ، ويحدث قرنفل الثوم حوالي 34 ٪ من الأليسين. بالإضافة إلى كونه مضادات الميكروبات ، فإن الأليسين الموجود في فصوص الثوم يمتلك أيضًا أنشطة مضادة للغاز عند سحقها. علاوة على ذلك ، من المعروف أن الثوم يعزز المناعة بفضل آثاره المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات. إنه يقلل من الالتهاب الكبدي للجسم باستمرار ويمنع السيتوكينات المؤيدة للالتهابات.
مزايا القلب والأوعية الدموية
يقلل الثوم أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول وضغط الدم. كيف؟ إنه يمنع تكوين لويحات في الشرايين من خلال تعزيز دوران الجسم وتدفقه ، في نفس الوقت خفض الالتهاب وتعزيز وظيفة القلب والأوعية الدموية الشاملة ، لقلب أكثر صحة. إنه ، في المنعطفات ، يقلل الكوليسترول ويوقف اللوحة الشريانية من البناء في الشرايين.
سعة إزالة السموم
أليسين ، كبريتيد diallyl ، و s-allyl السيستين ، مكونات الكبريت في الثوم تعزز نشاط إنزيمات مضادات الأكسدة التي تقضي على الإجهاد التأكسدي وكذلك التهاب الكبد ، وكذلك مسارات إزالة السموم ، مثل نشاط الجلوتاثيون ، (GSH ، مما يزيد من قدرة الدماغ). لقد أثبت الثوم مفيدًا في تخفيف NAFLD من خلال الوقاية من الإجهاد التأكسدي وخلل السيسي في الأمعاء ولم يتم الإشارة إلى أي آثار جانبية ، (كما وجدت في دراسة نشرت في PubMed Central)
