أصبح مرض الكبد الدهني أحد أكثر التحديات الصحية شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، وغالبًا ما يكون مرتبطًا بنظام غذائي ضعيف وأنماط الحياة المستقرة والتوازنات الأيضية. تقليديا ، ركز العلاج على فقدان الوزن وممارسة الرياضة ، لكن العلماء اكتشفوا مؤخرًا أن بعض الأطعمة اليومية قد توفر حلاً قويًا. أظهرت دراسة رائدة نشرت في استقلاب الخلايا أن النشا المقاوم ، وهو نوع خاص من الألياف الغذائية ، يمكن أن تقطع دهون الكبد بنسبة 50 ٪ تقريبًا في غضون بضعة أشهر فقط. الموجودة في الأطعمة البسيطة مثل البقوليات والبطاطا المبردة والموز الأخضر ، قد تحول هذه المغذيات كيف نتعامل مع الوقاية من الكبد الدهنية وعلاجها.
التهديد المتزايد لأمراض الكبد الدهنية لصحتك
مرض الكبد الدهني هو واحد من أسرع المشاكل الصحية نمواً في جميع أنحاء العالم ، مما يؤثر الآن على ما يقرب من 30 ٪ من سكان العالم. تتطور عندما تتراكم الدهون بشكل مفرط في الكبد ، مما يقلل من قدرته على معالجة المواد الغذائية ، وإزالة السموم من الجسم ، وتخزين الطاقة. على عكس مرض الكبد الدهني الكحولي ، الذي يرتبط بالشرب الشديد ، فإن مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) ناتج بشكل رئيسي عن ضعف النظام الغذائي ، وقلة ممارسة الرياضة ، والقضايا الأيضية.في البداية ، قد لا يسبب NAFLD أعراضًا ملحوظة ، ولكن مع مرور الوقت ، يمكن أن يتقدم إلى حالات أكثر خطورة. يمكن أن يؤدي الالتهاب في الكبد إلى التهاب الكبد الدهني غير الكحولي (NASH) ، مما يزيد من خطر التندب (التليف) ، تليف الكبد ، أو حتى سرطان الكبد. بسبب هذه الأخطار ، كان الباحثون يبحثون عن طرق آمنة وفعالة لعكس مرض الكبد الدهني قبل أن يصل إلى مراحل متقدمة.
كيف قطعت ألياف بسيطة دهون الكبد بنسبة 50 ٪ تقريبًا في أربعة أشهر فقط
وفرت دراسة رئيسية نشرت في استقلاب الخلايا الأمل الجديد. تعاون علماء الصين وفنلندا وألمانيا في تجربة سريرية كبيرة لمعرفة ما إذا كانت بعض الأطعمة اليومية يمكن أن تساعد في تقليل الدهون في الكبد. كان تركيزهم على النشا المقاوم ، وهو نوع خاص من الألياف الغذائية التي تمر عبر الأمعاء الدقيقة غير المهجورة وتغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة في القولون.اتبعت الدراسة 200 مشارك مع NAFLD تم تشخيصه على مدى أربعة أشهر. تناولت نصف المجموعة وجبات مخصبة للنشا المقاوم ، بينما واصل الآخرون نظامهم الغذائي الطبيعي. وكانت النتائج لافتة للنظر. في مجموعة النشا المقاومة ، انخفضت مستويات الدهون في الكبد من متوسط 25 ٪ إلى 13 ٪ فقط ، بتقليل ما يقرب من 50 ٪. بالمقارنة ، لم تشهد المجموعة الضابطة تحسنًا طفيفًا فقط ، حيث انخفضت من 24 ٪ إلى 21 ٪.قام الباحثون أيضًا بقياس إنزيمات الكبد الرئيسية المرتبطة بالالتهاب والأضرار ، مثل ALT و AST ، ووجدوا تحسينات كبيرة في أولئك الذين يستهلكون النشا المقاوم. بنفس القدر من الأهمية ، تغيرت ميكروبيوم الأمعاء للمشاركين بطرق عززت وظائف الكبد الأفضل ، بما في ذلك انخفاض في stercoris البكتيرية ، وهي بكتيريا مرتبطة بتراكم الدهون في الكبد.
الأطعمة البسيطة عالية في النشا المقاومة يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي
الجزء المثير من هذا الاكتشاف هو أن النشا المقاوم غير موجود في الأطعمة الغريبة أو باهظة الثمن ، وهو موجود في العديد من المواد الغذائية التي يسهل إضافتها إلى النظام الغذائي. تشمل المصادر الشائعة:
- البطاطا المطبوخة والمبردة والأرز والمعكرونة (يزيد التبريد من محتوى النشا المقاوم)
- البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا السوداء
- الحبوب الكاملة وأنواع معينة من الذرة
- الموز والموز الأخضر
على عكس النشا العادي ، الذي يتم تقسيمه بسرعة إلى الجلوكوز ، يسافر النشا المقاوم إلى القولون ، حيث يخضع للتخمير. تنتج هذه العملية الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) مثل الزبدات ، والتي تساعد على تقليل الالتهاب ، وتحسين حساسية الأنسولين ، ودعم صحة التمثيل الغذائي بشكل عام. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني ، يمكن أن تساعد هذه التغييرات في تقليل تراكم الدهون في الكبد مع تحسين صحة الأمعاء.يقترح الخبراء تضمين جزء واحد على الأقل من الأطعمة الغنية بالمقاومة للنشا مع كل وجبة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون إعداد سلطة مع البطاطا المسلوقة المبردة ، أو إضافة الحمص إلى الكاري ، أو تناول الموز القليل قليلاً كوجبة خفيفة خطوات عملية لدعم صحة الكبد.
الفوائد العملية والإمكانات المستقبلية لعلاج الكبد الدهني
توضح الدراسة أن التغييرات الغذائية الصغيرة يمكن أن يكون لها تأثير كبير على دهون الكبد. على عكس الأدوية المكلفة ، فإن النشا المقاوم آمن وبأسعار معقولة وسهل العثور عليه في الأطعمة اليومية. من خلال دعم صحة الأمعاء وتحسين وظائف الكبد ، فإنه يوفر فائدة مزدوجة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية. قد يساعد تناول المزيد من النشا المقاومة أيضًا في السيطرة على السكر في الدم وإدارة الوزن وتقليل الالتهاب. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث ، فإن إضافة الأطعمة مثل البقوليات أو البطاطا المبردة أو الموز الأخضر هي خطوة بسيطة يمكن أن تدعم صحة الكبد طويلة الأجل والرفاهية الشاملة.إخلاء المسئولية: هذه المقالة مخصصة لأغراض إعلامية عامة فقط وليست بديلاً عن المشورة الطبية المهنية أو التشخيص أو العلاج. ابحث دائمًا عن إرشادات مقدم الرعاية الصحية المؤهل فيما يتعلق بأي حالة طبية أو تغيير نمط الحياة.اقرأ أيضا: Apple vs Banana vs Lemon: Science يحتل المرتبة الأكثر صحة في نظامك الغذائي
