إذا كنت تأكل بانتظام اللحوم الحمراء أو المصنعة أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، فقد يكون الوقت قد حان لإعادة النظر في عاداتك. وجدت دراسة رئيسية في المملكة المتحدة المنشورة في طب BMC وقيادها باحثو جامعة أكسفورد وجود صلة واضحة بين استهلاك اللحوم المتكرر ومخاطر أعلى من العديد من الحالات الصحية غير السرطانية. وتشمل هذه أمراض القلب ، ومرض السكري ، والقضايا الهضمية ، وحتى عمر أقصر. في حين أن اللحوم يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن ، إلا أن الإفراط في التساهل ، وخاصة في الأشكال المصنعة ، قد يؤدي إلى عواقب صحية خطيرة طويلة الأجل. تسلط الدراسة الضوء على أهمية الاعتدال واعتماد نهج أكثر إلى الأمام للأكل.
ماذا تقول الدراسة عن تناول اللحوم والمخاطر الصحية الشائعة
نظرت هذه الدراسة الكبيرة في المملكة المتحدة في كيفية تأثير تناول أنواع مختلفة من اللحوم على خطر الإصابة بمشاكل صحية شائعة (غير سرطانية). تبع ذلك ما يقرب من 475،000 شخص بالغ على مدار حوالي 8 سنوات. الأشخاص الذين تناولوا اللحوم الحمراء أو المصنعة أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع لديهم خطر أكبر من مشاكل مثل أمراض القلب ومرض السكري والالتهاب الرئوي والمشاكل الهضمية. كان تناول المزيد من الدواجن مرتبطًا أيضًا ببعض مشكلات المعدة والمرارة. ومع ذلك ، تم ربط اللحوم الحمراء والدواجن بانخفاض خطر فقر الدم نقص الحديد. أوضح وزن جسم الشخص (BMI) جزءًا من المخاطر الصحية ، مما يشير إلى أنه يلعب دورًا رئيسيًا.
9 آثار جانبية لتناول الخضار أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع على صحتك
مشاكل الجهاز الهضمي
يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للأطعمة غير النباتية ، وخاصة أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، مشاكل في الجهاز الهضمي. غالبًا ما تكون اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة عالية في البروتين ، والتي تستغرق وقتًا أطول للهضم. هذا يمكن أن يجهد نظامك الجهاز الهضمي ويؤدي إلى مشاكل مثل الإمساك والحموضة والانتفاخ. بمرور الوقت ، قد تتطور هذه القضايا إلى مخاوف أكثر خطورة في الجهاز الهضمي.
عمر أقصر
يشير البحث أيضًا إلى وجود علاقة بين استهلاك اللحوم المتكرر وتقليل متوسط العمر المتوقع. قد يكون لدى الأفراد الذين يتناولون اللحوم الحمراء والمعالجة يوميًا خطرًا أكبر من الوفاة المبكرة مقارنة بالنباتيين أو أولئك الذين يستهلكون اللحوم باعتدال. يبدو أن النظام الغذائي القائم على النبات أو المتوازن أكثر ملاءمة لطول العمر.
زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة
اللحوم الحمراء غنية بالكوليسترول والدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تتراكم في الأوعية الدموية مع مرور الوقت. هذا التراكم يضيق الشرايين ، مما يؤدي إلى ظروف مثل:
- ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم)
- تصلب الشرايين
- مرض الانسداد الرئوي المزمن (مرض الانسداد الرئوي المزمن)
- زيادة خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية
غالبًا ما تكون هذه الأمراض المزمنة صامتة حتى يحدث حدث صحي كبير ، مما يجعل الوقاية أكثر أهمية.
مقاومة المضادات الحيوية
غالبًا ما يتم علاج الماشية التجارية بالمضادات الحيوية لمنع المرض وتعزيز النمو بشكل أسرع. عندما يستهلك البشر اللحوم من مثل هذه المصادر ، يمكن للكميات الصغيرة من هذه المضادات الحيوية أن تدخل الجسم. بمرور الوقت ، قد يؤدي ذلك إلى مقاومة المضادات الحيوية ، مما يقلل من فعالية الأدوية الموفرة للحياة وإضعاف استجابة الجهاز المناعي للعدوى.
اختلالات هرمونية
يمكن أن تزعج كمية عالية من اللحوم مستويات هرمون الجسم الطبيعية. قد يسهم الكوليسترول في اللحوم الحمراء في اختلال هرمون الستيرويد ، مما قد يؤثر على الصحة الإنجابية ، وتنظيم المزاج ، والتمثيل الغذائي. في بعض الحالات ، قد يزيد هذا الخلل من خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات.
خطر السرطان
ولعل أكثر النتيجة إثارة للقلق من دراسة أكسفورد هي العلاقة بين اللحوم الحمراء وأنواع مختلفة من السرطان. يرتبط الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء والمعالجة بزيادة خطر:
- سرطان القولون والمستقيم (القولون)
- سرطان الثدي
- سرطان البروستاتا
- سرطانات الكلى والجهاز الهضمي
كان سرطان القولون ، على وجه الخصوص ، مرتبطًا بقوة بتناول اللحوم الحمراء. اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد والسلامي تتعلق بشكل خاص بسبب مستوياتها العالية من المواد الحافظة والإضافات.
مرض قلبي
يمكن أن ترفع اللحوم ، وخاصة الأنواع المعالجة ، مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) ، وهو مساهم رئيسي في أمراض القلب. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة بشكل متكرر لديهم خطر أعلى من تطوير ظروف القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يساعد الحد من تناول أو اختيار اللحم النحيف غير المعالج في خفض هذا الخطر.
بدانة
ترسم الدراسة أيضًا صلة بين الوجبات الغذائية الثقيلة والسمنة. غالبًا ما تكون اللحوم الحمراء والمعالجة كثيفة السعرات الحرارية وارتفاعها في الدهون المشبعة ، مما يساهم في زيادة الوزن. على الرغم من أن بعض الوجبات الغذائية عالية البروتين قد تدعم فقدان الوزن ، إلا أن الاستهلاك المفرط دون توازن يمكن أن يكون له تأثير معاكس.
من النوع 2 مرض السكري
ارتبط الاستهلاك اليومي من اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. قد تتداخل الدهون المشبعة والمواد الحافظة في اللحوم المصنعة مع حساسية الأنسولين ، مما يجعل من الصعب التحكم في مستويات السكر في الدم.إن تناول الطعام غير الخضار ليس ضارًا بطبيعته ، لكن التردد وحجم الجزء يهم. إذا كنت تستهلك اللحوم الحمراء أو المعالجة أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، فقد تعرض نفسك لخطر العديد من المشكلات الصحية على المدى الطويل. فكر في تحقيق التوازن بين وجباتك مع المزيد من البروتينات النباتية والخضروات والحبوب الكاملة لدعم العافية بشكل عام.اقرأ أيضا: النوع 1 مقابل مرض السكري من النوع 2 عند الأطفال: كيف تختلف الأعراض وما يجب مراقبتها
