وجد تحليل جديد من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن غالبية السعرات الحرارية التي يستهلكها الشباب الأمريكي في السنوات الأخيرة جاءت من الأطعمة “المعالجة للغاية”.
بحث تحليل مركز السيطرة على الأمراض في بيانات المسح الوطني لامتحان الصحة والتغذية (NHANES) حول استهلاك السعرات الحرارية للشباب الأمريكي والبالغين بين أغسطس 2021 و 2023.
استخدم التقرير نظام تصنيف Nova للأغذية الذي يحدد الأطعمة “المعالجة فائقة المعالجة” كتلك التي تتكون من “تركيبات صناعية للأطعمة المصنعة التي تحتوي عادةً على إضافات غير طبيعية ، مثل الألوان أو المستحلبات”.
تم تضمين المشاركين في NHANES الذين تتراوح أعمارهم بين عام واحد أو أكبر الذين لديهم استدعاء غذائي موثوق ابتداء من اليوم الأول من المقابلات في عينة السكان.
تم تضمين ما مجموعه 6633 مشاركا في التحليل. بين الشباب الأمريكيين ، جاء حوالي 62 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الأطعمة التي تم معالجتها فائقة المعالجة ، بينما كانت هذه النسبة المئوية بين البالغين 53 في المائة.
قام التقرير بتصنيف الأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين سنة و 18 عامًا كشباب وأولئك الذين تتراوح أعمارهم بين 19 عامًا أو أكبر كبالغين.
عبر الفئات العمرية المختلفة ، كان لدى الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين ستة إلى 11 أعلى نسبة مئوية من الأغذية المصنعة التي تضم كمية السعرات الحرارية عند 64.8 في المائة. كان لدى البالغين 60 وأعلى أدنى معدل للأغذية المصنعة التي تضم كمية السعرات الحرارية عند 51.7 في المائة.
وجد الاستطلاع انخفاضًا في استهلاك استهلاك الغذاء المعالج للغاية بين كل من الشباب والبالغين بين أغسطس 2021 و 2023.
يأتي هذا التقرير بعد فترة وجيزة من انتقال إدارة ترامب للسماح لبرامج مساعدة التغذية الإضافية للدولة (SNAP) بحظر فوائد من استخدامها على الأطعمة المصنعة.
تلقى كولورادو ، لويزيانا ، أوكلاهوما ، ويست فرجينيا ، تكساس وفلوريدا ، إعفاءات فيدرالية لضبط إرشادات SNAP التي تحظر شراء الأطعمة غير المرغوب فيها بأموال الدولة في عام 2026.
استشهدت التنازلات ، مثل الإيقاع الذي حصلت عليه كولورادو ، إلى حد كبير الصودا باعتبارها واحدة من الأطعمة الرئيسية غير المرغوب فيها التي لا تريد أن تكون مؤهلة للحصول على مزايا SNAP.
وفقًا لـ NHANES ، كانت المصادر الخمسة الأوائل للأطعمة المعالجة المتطرفة للشباب هي السندويشات ومنتجات المخابز الحلوة والوجبات الخفيفة اللذيذة والبيتزا والمشروبات المحلى.
