إدارة مرض السكري لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن النكهة أو فرحة الأكل. مع استراتيجيات الطهي الذكية وخيارات المكونات المدروسة ، يمكنك إنشاء وجبات لذيذة وصديقة للدم. من خلال التركيز على الأطعمة الكاملة والبروتينات الخالية من الخضار والخضروات الغنية بالألياف والدهون الصحية ، يمكن أن تكون الوجبات الصديقة للسكري مرضية مثل الوصفات التقليدية. يؤدي استخدام الأعشاب والتوابل وتقنيات الطهي الإبداعية إلى إضافة تنوع وإثارة إلى كل طبق. سواء كنت تستعد للوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة ، فإن النهج المتوازن والمغذي يضمن لك الاستمتاع طعامك مع الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم.
15 نصائح طبخ فعالة مصممة لمرضى مرض السكري
1. إعطاء الأولوية للحبوب الكاملة على الكربوهيدرات المكررةالخبز الأبيض والمعكرونة والأرز المصقول ينهار بسرعة في السكر ، مما تسبب في طفرات الجلوكوز.قم بتبديلها بحبوب كاملة مثل الشوفان والأرز البني والكينوا والخبز الكامل ، الذي يطلق الطاقة تدريجياً ويساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم.2. احتضان طرق الطهي الصحيتبخير ، شواء ، الخبز ، والمغذيات المحمصة ويتطلب زيت أقل من القلي.تساعد هذه الطرق على تقليل محتوى الدهون بشكل عام والحفاظ على النكهات الطبيعية للطعام ، وهي مثالية لنظام غذائي لمرضى السكري.3. اختر زيوت القلب الصحيةالزيوت مثل الزيتون أو الكانولا أو عباد الشمس غنية بالدهون غير المشبعة ، والتي تدعم صحة القلب.تجنب الدهون غير المشبعة وتقليل الدهون المشبعة حيث أن الأشخاص المصابين بمرض السكري لديهم خطر أعلى من مرض القلب والأوعية الدموية.4. بناء نكهة مع الأعشاب والتوابلبدلاً من الاعتماد على التوابل الملح أو المليئة بالسكر ، قم بتقطيع الطعام بالأعشاب والتوابل.لقد أظهرت القرفة والكركم إمكانية تحسين حساسية الأنسولين وتقليل الالتهاب.5. استخدم الصلصات القائمة على الطماطم بدلاً من بدائل كريميةغالبًا ما تحتوي الصلصات الكريمية على السكريات المخفية والدهون المشبعة.الصلصات القائمة على الطماطم أقل في الدهون والسعرات الحرارية وغنية بمضادات الأكسدة مثل اللايكوبين ، والتي قد تفيد صحة القلب.6. دمج البقول والبروتينات القائمة على النباتتعد العدس ، الحمص ، حبوب الكلى ، والتوفو مصادر ممتازة للبروتين والألياف.إنها تساعدك في الحفاظ على امتلاك لفترة أطول ودعم مستويات الجلوكوز في الدم أكثر ثباتًا بعد الوجبات.7. تحميل على الخضروات غير الممتدةاملأ ما لا يقل عن نصف طبقك مع الخضار مثل السبانخ والبروكلي والقرنبيط والفلفل الحلو والكوسة.هذه منخفضة في الكربوهيدرات وعالية الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز الرفاهية بشكل عام.8. تطبيق طريقة اللوحة للوجبات المتوازنةيضمن هذا الدليل البصري البسيط أن كل وجبة متوازنة وصديقة للسكر الدم.يساعد على التحكم في الأجزاء بشكل طبيعي ، ويقلل من الاستهلاك الكربوهيدرات ، ويشجع التنوع في الوجبات.9. تقليم الدهون واختر المكونات العجافاختر الدواجن بدون جلد ، والأسماك ، والبيض ، والبقوليات ، ومنتجات الألبان منخفضة الدسم في وصفاتك.تقليص الدهون المرئية من اللحوم واستنزاف الزيت الزائد يقلل من تناول السعرات الحرارية ويدعم أفضل صحة القلب.10. اقرأ ملصقات الطعام بعنايةتكشف الملصقات عن السكريات المخفية والصوديوم والدهون المشبعة والمطالبات “الصحية” المضللة.تحقق من “عدم وجود سكر إضافي” ، ومحتوى الألياف ، وأحجام التقديم الواقعية لاتخاذ خيارات أكثر ذكاءً.11. قم بتوابل طبخك بالإبداعجرب بدائل السكر مثل ستيفيا أو إريثريتول ، واستكشف الخبز باللوز أو دقيق جوز الهند.كن مبدعًا مع نكهات مثل الثوم أو الزنجبيل أو الحمضيات لإعادة اختراع الوصفات التقليدية.12. خطط للمستقبل مع طبخ الدُفعاتيوفر الاستعداد في الجزء الأكبر الوقت ، ويقلل من الإغراء ، ويضمن أنك مستعد دائمًا بخيار صحي.تخزين وجبات في الحاويات بحجم الجزء وتسميتها لتبسيط التخطيط الأسبوعي.13. تسلسل الوجبة الذهنية والتحكم في الجزءتناول البروتين أو الألياف قبل الكربوهيدرات يمكن أن يقلل من مسامير الجلوكوز بعد الوضوح.أيضا ، تساعد لوحات أصغر وتقنيات الأكل الذهنية في منع الإفراط في تناول الطعام وتعزيز الشبع.14. إدارة الرغبة الشديدة في التفكير بعنايةليس عليك القضاء على الحلويات تمامًا ، فقط استمتع بها باعتدال.اصنع الحلويات مع الفاكهة الطبيعية أو الشوكولاتة الداكنة أو الشوفان أو زبدة الجوز للحصول على صورة غذائية أفضل.15. الوجبات الخفيفة الذكية والاستقرارتجنب الوجبات الخفيفة ذات السكر العالي ، والخفيفة عالية الدسم ، أو اختيار المكسرات ، أو اللبن الزبادي اليوناني ، أو البيض المسلوق ، أو عصي الخضروات.يساعد تناول الوجبات الخفيفة المتوازنة بين الوجبات في الحفاظ على نسبة الجلوكوز في الدم الثابت والقيود على الجوع.اقرأ أيضا | عادة ما تكون عادة اللبن اليومية تؤذي صحتك ؛ إليكم كيف
